Een hazelnoot, hazelaar of hazelnoot wordt beschouwd als de "meest Russische" noot. Het is van oudsher een onderdeel geweest van het dieet van Russische boeren, samen met andere geschenken van de natuur - bessen en paddenstoelen. Onze voorouders wisten precies wat hazelnoten zijn voor hun gezondheid, dus ze wilden ook meer van deze noten koken in het seizoen. In strenge winters of in magere jaren hielpen dergelijke bestanden de hele familie te overleven. Vandaag de dag is hazelnoot geen noodzakelijk product, maar het is nog steeds erg populair als smaakmaker, als ingrediënt van veel gerechten, als onderdeel van diëten, enz. Het gebruik en de schade van hazelnoot is een constant onderwerp voor discussie tussen voorstanders van een gezonde levensstijl en experts in gezonde voeding.
Zijn hazelnoten nuttig?
De waarde van de hazelnoot wordt bepaald door zijn unieke samenstelling, die uitzonderlijk nuttige stoffen bevat:
- eiwit - ongeveer 20% van de totale massa;
- eiwitten en koolhydraatverbindingen - 13%;
- Vetten - oliën verzadigd met organische zuren - ongeveer 60%;
- biologisch actieve elementen: magnesium, calcium, natrium, zink, ijzer .
- er zijn vitamines in de hazelnoten, hoewel hun lijst niet te uitgebreid is. Welke vitamines zitten er in hazelnoten? Dit zijn meestal vitamines van groep B (B1, B2 en B6), evenals vitamine E.
Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en vetten zijn hazelnoten erg voedzaam en bevatten ze veel calorieën: in honderd gram - bijna zevenhonderd kcal.
Er wordt aangenomen dat het nuttiger is dan rauwe hazelnoten, maar lichtjes geroosterd. In tegenstelling tot andere producten, zoals vlees of groenten, accumuleren noten tijdens het frituren geen kankerverwekkende stoffen. De voordelen en schade van gefrituurde hazelnoot zijn gerelateerd aan de eigenaardigheden van de technologie van het koken. Als alle technologische bewerkingen correct worden uitgevoerd en de noot niet gaar is, dan zal het het menselijk lichaam niet schaden. Integendeel, in thermisch verwerkte hazelnoten zullen schimmel of pathogene schimmels niet starten, het zal langer worden bewaard.
Het gebruik en de schade van hazelnoot in therapeutische voeding
Alles is goed met mate - deze uitspraak is zeer waar voor het eten van hazelnoten. Ondanks al zijn bruikbaarheid, zou teveel hazelnoot niet moeten zijn. Vanwege het hoge caloriegehalte en het hoge vetgehalte, kunnen noten de lever beschadigen, een negatief effect hebben op het werk van het maagdarmkanaal, spijsverteringsstoornissen en constipatie veroorzaken. Het is ook meestal niet raadzaam om hazelnoten, net als andere, te misbruiken voor diegenen die willen afvallen. Hoewel in dit nummer, voedingsdeskundigen nog steeds niet mee eens. Sommigen van hen zijn integendeel van mening dat hazelnoot met een dieet voor gewichtsverlies een wenselijk en zelfs noodzakelijk product is dat niet in staat is om extra kilo's toe te voegen. Ook adviseren veel diëtisten om hazelnoten op te nemen in het dieet van diabetici. Er wordt aangenomen dat hazelnoten bij diabetes, ondanks het hoge gehalte aan koolhydraten, helpt bij het optimaliseren van het proces van het verwerken van glucose in het menselijk lichaam.
Hazelnoot wordt ook gebruikt voor de behandeling van verschillende andere ziekten, zoals bloedarmoede en bloedarmoede. In dit geval wordt het aanbevolen om hazelnoot voor voedsel te gebruiken, samen met rozijnen en ander gedroogd fruit . En in combinatie met honing is het een uitstekend medicijn voor ziekten van de longen en bronchiën. Een dergelijk smakelijk medicijn kan worden gebruikt voor preventieve doeleinden - om de immuniteit te versterken. Regelmatig gebruik van hazelnoot vermindert de kans op problemen met het cardiovasculaire systeem, de aders en haarvaten aanzienlijk. Hazelnoot kan mensen helpen prostaatproblemen te overwinnen. Vanwege de aanwezigheid van panclitaxel in de gloeidraad kan het worden gebruikt ter preventie van oncologie.