In die gebieden waar geen toegang is tot de zee of de oceaan, is de enige manier om de meeste zeevruchten te eten, ze bevroren te kopen in supermarkten. Inktvis is geen uitzondering. Bovendien blijven ze, samen met garnalen, de meest massaal bevroren zeebewoners en een van de meest populaire. Over alle aspecten van het bereiden van bevroren inktvis, vertellen we je verder.
Hoe bevroren pijlinktvis koken?
Specifieke subtiliteiten van het kookproces van inktvis komen niet aan bod, al was het maar omdat de gereinigde karkassen in het algemeen bliksemsnel worden bereid, vooral als u ze van tevoren hebt ontdooid. Hoeveel te koken geschilde bevroren inktvis? Letterlijk 3-4 minuten, afhankelijk van de grootte, zodat hun vlees niet kenmerkend wordt voor de rubberachtigheid van de verteerde broeder, maar bleef smelten in de mond.
Als je een onreine inktvis hebt gekocht, dan kan zonder voorlopig ontdooien dat niet. Ontdoe het onrijpe karkas een seconde in kokend water, schil alle gerimpelde film naar binnen en buiten, verwijder de interne organen en begin met koken.
Salade van bevroren inktvis
De meest populaire gerechten uit inktvis waren en blijven koude snacks, met name salades. We zullen proberen afstand te nemen van de mayonaiseklassiekers en je een ongewoon salade-recept met inktvis en grapefruit te geven.
ingrediënten:
- bevroren inktvis - 650 g;
- gerookt spek (pikant) - 180 g;
- grapefruit (groot) - 1 stuk;
- een snuifje vlokken rode peper;
- droge witte wijn - 80 ml;
- boter - 45 g;
- avocado's - 1 stuk;
- een bundel rucola.
voorbereiding
Schoongemaakt inktviskarkas zonder te ontdooien gooien we 30 seconden in gezouten kokend water. Geblancheerde koppotigen dompelen onmiddellijk onder in ijswater, om niet te worden verteerd. We snijden het karkas met ringen van een halve centimeter dik.
Snijd met een grapefruit de schil en het witte vlees. Met behulp van een scherp mes sneden we citrusfruit uit en legden ze op een schaal met groene rucola. De resterende pulp van grapefruit wordt geperst. Als gevolg hiervan zou ongeveer 60 ml sap moeten vertrekken.
Poets de plakjes spek tot een knelpunt. Een paar eetlepels vet direct in een koekenpan wordt gemengd met grapefruitsap en wijn. Zet de inktvisringen 3 minuten in de saus. We nemen de inktvis en leggen die op het bord. De rest van de saus wordt gemengd met een snufje peper en boter. We vullen de salade.
Hoe bevroren pijlinktvis koken met Koreaanse wortelen?
ingrediënten:
- plantaardige olie - 55 ml;
- ui - 70 g;
- Koreaanse wortelen - 130 g;
- witte bonen in blik - 360 g;
- bevroren inktviskarkassen - 650 g;
- een handvol groene koriander;
- hete saus - 10 ml;
- sojasaus - 35 ml;
- knoflooktanden - 2 stuks.
voorbereiding
Ui hak zo dun mogelijk in halve ringen en verbrand ze om van bitterheid af te komen. Meng de bonen met de wortels en uien, voeg koriander toe aan het mengsel.
Schil de bevroren inktvis gedurende 3 minuten in kokend water. Snijd de hoofdvis met ijswater en snij in ringen. Voeg de inktvis toe aan de groenten.
Maak een dressing van boter, hete saus, knoflook en sojabonen. Tank voor het serveren.
Hoe bevroren pijlinktvisringen in beslag te koken?
ingrediënten:
- bevroren inktvisringen - 560 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 90 g;
- geraspte parmezaanse kaas - 90 g;
- broodkruimel - 110 g;
- plantaardige olie voor frituren.
voorbereiding
Voordat u bevroren inktvisringen bereidt, moeten ze ontdooid en overvloedig gekruid worden met zeezout en vers gemalen peper.
Terwijl de olie voor het frituren aan het opwarmen is, meng je de kaas met broodkruimels. Rol de inktvis in bloem, dompel dan in een ei en bestrooi met kruimels. Bak tot rossig.