Op de vraag wat voor brandy ze drinken, zullen veel experts je antwoorden met een mysterieuze "regel van drie C", wat betekent dat een klassieke combinatie van koffie, cognac en sigaren (koffie, cognac, sigaar - in deze volgorde wordt gebruikt), maar deze optie is alleen geschikt voor cognacs van hoge kwaliteit , opties zijn meer toegankelijk, hebben geen uitgesproken smaak en aromatisch bouquet, meestal drinken in het gezelschap van snacks.
Met wat je cognac kunt drinken?
Aangezien het voorgerecht wordt geserveerd aan goedkope cognacs, waarvan de smaak te wensen overlaat, is het beter om de vraag anders te formuleren: wat is beter om cognac te drinken, zodat het heerlijk zou zijn? Er zijn veel variaties hier. Liefhebbers van zoet zullen de combinatie van cognac en chocolade, of met chocolade bedekt fruit en bessen waarderen. In de loop kun je ook beginnen en eenvoudige hapjes met vette vis en kaviaar, harde kazen en mager vlees. Een andere klassieke toevoeging aan cognac is paté, dat op toast en tartlets kan worden geserveerd.
Hoe je cognac correct drinkt en waarmee iedereen kan beslissen. Sommigen geven de voorkeur aan alcohol, maar doen het beter met niet-koolzuurhoudende dranken, bijvoorbeeld water of sappen van een verscheidenheid aan druiven, anders kunt u drastisch dronken. Anderen willen de smaak van het drankje overstemmen door cognac te drinken met een citroensmaak. Plak de citroenschijfjes vaak met suiker / zout of oploskoffie. In ieder geval, als u goedkope cognac levert, moet u de gasten naar eigen smaak snacks aanbieden. We zullen enkele variaties van de laatste in eenvoudige recepten verder delen.
Snack onder cognac
Laten we beginnen met de klassiek - kippenleverpastei. Het is veel gemakkelijker en sneller klaargemaakt dan analogen van rund- of varkenslever, het blijkt heel gemakkelijk en heeft geen bitterheid.
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- ui - 95 g;
- tijm - 2 takken;
- appel (groot) - 1 stuk;
- kippenlever - 480 g;
- vermouth - 55 ml;
- crème - 55 ml.
voorbereiding
Kippenlever hoeft niet te worden gereinigd van films en leidingen, gewoon afspoelen, drogen en bakken tot een licht gouden tint, samen met dunne uiensembries. Voeg tijm toe, stukjes appels, verminder het vuur en laat minstens 15 minuten sudderen om de appels zachter te maken en de lever heeft zijn volledige bereidheid bereikt. Giet de vermouth en laat deze verdampen, waardoor het vuur wordt geïntensiveerd. Na het afkoelen van de lever, klop het in een pasta met room, breng op smaak en serveer.
Beste snack voor cognac
Datums met kaas zijn smakelijk, niet alleen in een snack voor cognac, maar zullen ook geschikt zijn om te bewaren met droge wijn of vermout. Onder andere zijn ze verrassend snel voorbereid.
ingrediënten:
- data - 18 stukken;
- harde kaas - 55 g;
- ham - 9 plakjes;
- ahornsiroop - 45 ml.
voorbereiding
Gebruik een stuk kaas in plaats van botten in elk van de cut-dates. Verdeel de reepjes ham doormidden, wikkel elke helft rond de datum en fixeer met een tandenstoker. Je kunt onmiddellijk serveren in het gezelschap van ahornsiroop, en je kunt dadels in ham invetten met deze siroop en 10 minuten bakken op 200 graden.
Cognacsnack met zalm
Een andere universele snack is zalm uit de zalm. Natuurlijk kun je een toast met boter invetten en een stuk vis zetten, maar onze versie is iets eleganter. Als onderdeel van de snack maakt het bedrijf vis met kappertjes en roomkaas.
ingrediënten:
- gerookte zalm - 380 g;
- roomkaas - 75 g;
- vloeibare rook - 2-3 druppels;
- kappertjes - voor archivering;
- baguette.
voorbereiding
Klop de roomkaas met een snufje zout en voeg een paar druppels vloeibare rook toe. De laatste stap blijft naar eigen goeddunken. Plakjes stokbrood bruin in een broodrooster, in een droge koekenpan of onder een grill. Laat de toastjes afkoelen, dek ze af met kaas, leg er plakjes vis en kappertjes op.