Bietengerechten staan bekend om hun indrukwekkende bruikbare en voedzame eigenschappen, uitstekende smaak en kenmerkende rijke kleuren. Wortels worden voor gebruik gekookt, gebakken of eenvoudig schoongemaakt en in onbewerkte vorm gebruikt.
Wat te koken met bieten?
Bestuivende recepten van bieten, de universaliteit van de groente wordt duidelijk en het gebruik ervan voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan culinaire creaties is duidelijk.
- De maximale bruikbaarheid van de gerechten is van onbewerkte bieten. Plantaardige pulp kan worden gebruikt om allerlei soorten vitaminesalades te maken en deze aan te vullen met de juiste begeleiding.
- Heerlijke salades en snacks van gebakken of gekookte wortelgewassen zijn succesvol. Bovendien wordt de pulp toegevoegd aan het deeg, gebruikt als een component voor het koken van de eerste gerechten, allerlei soorten ragout.
- Van bieten kun je wijn, kwasten, friet en andere niet-triviale en ongewone wijnen bereiden, zo lijkt het, voor een bepaalde groentegerechten.
Verse bietensalade
Het verdient de voorkeur om gerechten van onbewerkte bieten in uw dieet voor iedereen op te nemen. Ze vullen niet alleen het lichaam met een massa vitamines, maar reinigen het ook van gifstoffen en dragen zo bij tot gewichtsverlies. Optimale toepassing van de groente - maak er een heerlijke salade van, kies de juiste en harmonieuze begeleiding.
ingrediënten:
- biet - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- verse komkommer en uien - 0,5 stuks;
- avocado's - 2 stuks;
- kerstomaatjes - 5 st.;
- peterselie - 1 bos;
- olie - 2 el. lepels;
- limoen - 1 stuk;
- geitenkaas - 200 g;
- zout, peper, pijnboompitten.
voorbereiding
- Zuiver bieten en wortels, rasp.
- Voeg gehakte komkommers, tomaten, uien, peterselie en avocadopulp toe.
- Breng de ingrediënten op smaak met limoenolie en sap, zout, peper, mix, smeer ze in een gerecht en vul ze aan met plakjes kaas.
- Bestrooi voor het serveren een salade van bieten- en geitenkaasnoten.
Bietenkoteletten - recept
Gerechten van gekookte bieten kunnen de meest onverwachte zijn, bijvoorbeeld smakelijke en heerlijke bietenkoekjes bereid volgens het volgende recept. Ze kunnen alleen worden geserveerd met zure room, mayonaise, een andere geschikte saus of aangevuld met aardappel, ontbijtgranen, macaroni-garnering om uit te kiezen.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- ei - 1 stuk;
- manga - 100 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Kook, reinig en maal bieten.
- Voeg de mango, het ei, de knoflook, zout en peper toe, meng en laat 15 minuten intrekken.
- Vorm van de ontvangen massa bietenchotels, bak ze in een verwarmde koekenpan met boter, bruin van twee kanten.
Bietenkaviaar
Een bietensnack bereid volgens het volgende recept wordt onafhankelijk geserveerd met toast of vers brood, en indien gewenst, wordt het ook gebruikt als een gemakkelijk en nuttig bijgerecht voor voedzame vlees- of visgerechten. Indien gewenst wordt de groente aangevuld met gekookte wortels, knoflook, favoriete specerijen.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- pekel van tomaten in blik - 0,5 kop;
- zout, suiker, peper, citroensap, boter - naar smaak.
voorbereiding
- Kook, reinig en maal bieten.
- Bak ui in olie, voeg het bieten scheren toe, bak het 5 minuten samen.
- Roer de pekel, tomatenpuree, kruiden naar smaak, warm een beetje op.
- Kant en klare bietjes zullen na koeling nog lekkerder zijn.
Borsjt met rode biet
Rode biet is een onveranderlijke component voor de bereiding van een smakelijke en rijke borsjt. Heet wordt voornamelijk bereid met verse kool, maar er zijn ook versies met een zuurkool, die het mogelijk maken om een nuttiger en voedzamer gerecht te krijgen met aangename relevante zuurheid en speciale pikantheid.
ingrediënten:
- bouillon - 2,5 liter;
- zuurkool - 300 g;
- bieten, wortelen en uien - 1 pc;
- aardappelen - 2 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- laurier - 2 stuks;
- knoflook - 1 tand;
- zout, suiker, peper, boter, groen - naar smaak.
voorbereiding
- Kwartelkool wordt in een pan gelegd, voeg een beetje bouillon toe en stoof onder het deksel gedurende 30 minuten of tot de gewenste zachtheid.
- In de kokende resterende bouillon gooi de aardappelen, kook gedurende 15 minuten.
- Voeg het gebraad in olie toe uit uien, wortelen en bieten met tomaat, schakel van de gesauteerde kool.
- Kruid de seizoenssoep met zuurkool en bieten, kook 5 minuten, voeg knoflook, groen en een minuut later van het vuur.
Bietenroomsoep
In aanvulling op de Borsjt, kunt u voor het eerst andere gerechten van bieten bereiden. Heerlijk, nuttig en buitengewoon kleurrijk van uiterlijk, blijkt soeppuree uit de pulp van wortelgewassen, die voorgegaard of in folie zachtjes in de oven gebakken moet worden. Verzacht de smaak van het voedsel toegevoegd aan de zachte kaas.
ingrediënten:
- bouillon - 1 l;
- biet - 400 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- appels - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- zachte kaas - 150 g;
- greens - 1 bos;
- zout, peper, boter, zure room - naar smaak.
voorbereiding
- Kook, reinig en maal bieten.
- Aardappelen in kleine blokjes snijden en in olie bakken in een koekenpan onder het deksel gedurende 3 minuten.
- Voeg de bieten toe, stoof gedurende 5 minuten.
- Breng de groentemassa over in de bouillon, kook gedurende 15 minuten.
- Bak ui en knoflook in olie, voeg appels toe, laat 3-4 minuten trekken, verschuif dan naar bieten, kook gedurende 10 minuten.
- Voeg kaas en rode biet toe aan de bietensoep, mix de blender, serveer een gerecht met zure room.
Phali van bieten in het Georgisch
Als je gerechten wilt proeven die gemaakt zijn van rode biet met een overvloed aan pittige en kruidige additieven, is de Georgische phali geschikt voor dit doel, zo goed mogelijk. Gekookte plantaardige pulp wordt in dit geval aangevuld met gehakte knoflook, walnoten en dressing op basis van koriander met plantaardige olie en balsamicoazijn.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- walnoten - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- koriander - 1 bos;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- koriander - 0,5 theelepel.
- azijn wijn en olie - 2 el per stuk. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook bieten, maak schoon en maal fijn.
- Snijd de uien, knoflook, noten en koriander in een blender en voeg gemalen koriander, kruiden, olie en azijn toe.
- Breng het verband over naar de bietenmassa, meng voorzichtig de phali van de bieten en serveer.
Carpaccio van bieten - recept
De favoriet van elke alledaagse maaltijd of feestmaaltijd is carpaccio van bieten . Een snack bereiden door in een pittig mengsel van gesneden of gesneden (gebakken) wortels te snijden en vaak geserveerd met geitenkaas of andere zachte kaas, ceder of walnoten, rucola, andere kruiden.
ingrediënten:
- bieten - 1 pc;
- water 250 ml;
- zout - 10 g;
- suiker - 30 g;
- wijnazijn - 60 ml;
- zwarte peper - 5-6 erwten;
- laurier - 1 stuk;
- hete peper - ¼ stuk;
- knoflook - 1 tand;
- dille - 2 takken;
- kaas, noten, groenen voor vijlen.
voorbereiding
- Bieten worden schoongemaakt, versnipperd met de beste plakjes.
- Kook water, voeg zout, suiker, peper, laurier, gehakte chili en knoflook toe.
- Gooi dille in de marinade, giet de azijn in, leg een bietensnede en laat een dag op kamertemperatuur gedurende een dag.
- Serveer de gemarineerde plakjes met kaas, groen en noten.
Smoothies van bieten
Vitaminesmoothies van bieten en wortelen die regelmatig worden gebruikt, zullen de toestand van de immuniteit, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel aanzienlijk verbeteren. Zo'n cocktail zal bijdragen aan een kwalitatieve reiniging van het lichaam van slakken, zouten van zware metalen en radionucliden. Je kunt het serveren met honing of zout en peper.
ingrediënten:
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- appels - 2 stuks;
- water - 1 glas.
voorbereiding
- Schil de bieten, wortels en appels, in blokjes gesneden, in een blender gedaan.
- Voeg gekookt koud water toe en sla de massa tot maximale uniformiteit.
Wijn van bieten
Bietenwijn thuis is ongewoon smakelijk en verfijnd. Voor de bereiding moet men middelgrote wortelgewassen met een donkere verzadigde kleur kiezen en ze geheel gebruiken, zonder af te pellen. Extra kenmerken zullen toevoegen pruimen toegevoegd aan het wort en citroensap.
ingrediënten:
- bieten - 3 kg;
- water - 4 liter;
- pruimen - 300 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- suiker - 2 kg;
- gist, wijn - 30 g.
voorbereiding
- Wrijf geraspte wortelgroenten op een rasp, giet water, voeg citroensap toe en laat 2 uur koken.
- Filter de massa, knijp in, uitwerpen wordt weggegooid.
- Giet de suiker in de vloeibare component, voeg de pruimen toe, laat het aan de kook staan, na afkoeling tot 30 graden, roer de wijngist erdoor.
- Verlaat de basis voor de fermentatie gedurende 2-3 weken.
- Filter de afgewerkte wijn, gebotteld.
Biet cake
Het volgende recept is voor degenen die speciale eerbetonen aan zelfgemaakt gebak betalen. Door het uitvoeren van elementaire technologie is het mogelijk om een heerlijke bietentaart of veel geportioneerde cupcakes te bakken. Plantaardige tonen worden helemaal niet gevoeld en de pulp geeft alleen de sappigheid van de test en een rijke donkere kleur.
ingrediënten:
- rode biet - 250 g;
- bloem - 180 g;
- cacao - 50 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- suiker - 250 g;
- eieren - 4 stuks;
- manga - 1 eetl. lepel;
- olie - 100 ml;
- Noten, rozijnen, schil - naar smaak.
voorbereiding
- Maal gemalen gekookte bieten op een fijne rasp, meng met de boter.
- Klop de eieren 10 minuten met suiker, meng de bieten met de boter.
- Combineer de cacao, bloem, bakpoeder en mango, mix, giet het in een vloeibare basis en meng.
- Voeg indien gewenst noten, rozijnen en schil toe in het deeg en giet de massa vervolgens in een pakkervormige vorm, siliconen of in geportioneerde vormen.
- Gebakken bietencake gedurende 30 minuten op 180 graden.
Biet-chips in de oven
Bestudering van originele en ongewone recepten van bieten, smakelijke en gezonde chips trekken eerst de aandacht. In tegenstelling tot gekochte analogen van twijfelachtige kwaliteit, zal het huisproduct het lichaam niet schaden, maar in plaats daarvan het vullen met vitamines, waardevolle elementen en verwennen met een voortreffelijke heerlijke smaak.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zout en peper - voor 0,5 tl.
voorbereiding
- Giet de geschilde onbewerkte bieten met dunne plakjes, doe ze in een kom, giet olie en meng.
- Leg de plakjes op het perkament op een bakplaat en stuur het naar de oven verwarmd tot 150 graden gedurende 50 minuten.
- Bestrooi de afgewerkte chips met zout en peper.
Bietenbraadpan
Bietengerechten op de tweede kunnen worden bereid in de vorm van braadpannen in de mond , als aanvulling op de plantaardige basis met gehakt, kwark, eieren en andere ingrediënten. Hierna volgt een versie van de dooier met brood, die naar believen kan worden vervangen door pitabroodje. Serveer een vergelijkbaar gerecht met zure room of een andere geschikte saus.
ingrediënten:
- bieten - 300 g;
- broodzwart - 350 g;
- eieren - 4 stuks;
- zure room - 50 g;
- knoflook - 2 tanden;
- kaas hard - 100 g;
- zout, peper, hop-suneli - naar smaak.
voorbereiding
- Kook tot de helft is gekookt, gekoeld, gereinigd en gemalen.
- Voeg eieren, geraspte knoflook, zure room, zout, peper en hop-suneli toe, mix.
- Snijd het brood in dunne plakjes en smeer een halve doorlopende laag in een vorm.
- Verspreid de helft van de bietenpulp en opnieuw het brood.
- Verspreid de rest van de bieten, strooi alle geraspte kaas en stuur de container in een verwarmde oven tot 180 graden.
- Na 15 minuten is de braadpan klaar.