Gekookte lever wordt meestal gebruikt voor het bereiden van salades en koude snacks. Stukjes lever worden perfect gecombineerd met veel ingrediënten en worden door de gasten genoten, maar dit gebeurt alleen als de lever op de juiste manier gaar is. Het proces van het koken van de lever van verschillende dieren, net als de smaak, verschilt van elkaar en heeft zijn eigen nuances. Gebruik onze tips om fouten te voorkomen.
Hoe lang duurt het om rundvleeslever te koken?
Gekookte runderlever wordt, dankzij een hele reeks nuttige elementen in de samenstelling, niet zelden gebruikt in het dieet van volwassenen of kinderen. Voor de laatste wordt het alleen in een gekookte vorm geserveerd.
Voordat de lever wordt gekookt, moet hij worden gedrenkt om de restanten van bloed en gal te verwijderen. Meestal wordt runderlever gedrenkt in melk of water gedurende een half uur, verdwijnt dan uit films en leidingen en wordt gegoten met vers, koud water. Beeflever moet 40 minuten worden gaar en aan het einde van het koken gekruid.
Gekookte runderlever wordt vaak gebruikt om een vulling te maken of als vulling voor het bakken.
Hoe en hoe lang duurt het om kippenlever te koken?
Kippenlever is het gemakkelijkst om voor te bereiden. Het hoeft niet te worden doorweekt of schoongemaakt voor het koken, maar je hoeft alleen maar grondig te spoelen om overtollig bloed kwijt te raken. Op het fornuis wordt de kippenlever gekookt gedurende 10-15 minuten, gestoomd gedurende ongeveer 25-30 minuten, en in het multivark, in de "Varka" -modus, 15-20 minuten. Zout de kippenlever ook enkele minuten gaar.
Klaar kippenlever kan worden geslagen met boter tot een zachte pastei wordt gevormd.
Hoe lang duurt het om een kalkoenlever te bereiden?
In tegenstelling tot de lever van een kip, de lever van een grotere kalkoen en vereist een grondige controle voor de resterende galkanalen en films achtergelaten na het verwijderen van de ingewanden. De gewassen en geschilde lever wordt met koud water gegoten en na het koken gedurende een half uur gekookt. De lever van de kalkoen kan worden gebruikt om pasteien en gelei te maken, maar ook salades en canapés.
Hoeveel moet ik de varkenslever bereiden?
Varkensvleeslever vereist de meest zorgvuldige voorbehandeling voor het koken. Eerst wordt de lever afgeveegd met zout en gedurende 10-15 minuten weggezet, bedekt met voedselfolie. De gezouten lever wordt gereinigd van films, galkanalen en aders. Vervolgens wordt, net als bij de runderlever, de lever van het varken 2-3 uur in melk of water gedrenkt, waarbij de troebele vloeistof zo nodig wordt vervangen. We weken en pellen de lever met vers, koud water en zetten het op het vuur. Na het koken duurt de vloeistof voor het koken 40-50 minuten. Gebruik de gekookte lever om salades en pasteien te maken.
Hoeveel om een kalfslever te koken?
In tegenstelling tot rundvlees is de kalfslever jonger en daarom malser en heeft daarom minder tijd nodig voor de bereiding en het koken.
Kalfslever wordt gereinigd van de bovenste film en aderen. Tijdens het reinigen, kan men de versheid van het product controleren: als de film van het oppervlak gemakkelijk scheidt, is de lever vers. Na het reinigen wordt de lever gedrenkt in water gedurende 30 minuten en vervolgens 20-25 minuten gekookt, gevuld met vers water. Bereidheid van kalverlever wordt gecontroleerd met incisie, als deze bedekt is, moet de kooktijd worden verhoogd. Zout de lever moet helemaal aan het einde van het koken zijn, anders wordt het onmiddellijk stijf.
Hoeveel moet de lever van een konijn koken?
De lever van het konijn, zoals de kippenlever , wordt zeer snel gebrouwen. Voor het koken wordt de lever gereinigd en gewassen, en vervolgens in vers koud water gedaan en ongeveer 15 minuten gekookt na het koken. Zout de lever van een konijn, zoals de lever van andere dieren, al aan het einde van het koken.