Nu is het natuurlijk helemaal geen probleem om kant-en-klaar gekookt varkensvlees te kopen in een winkel in de afdeling worst. Maar het is helemaal niet moeilijk om te koken. En als je het zelf kookt, weet je zeker dat je een kwaliteitsproduct hebt ontvangen. Een paar interessante en zeer eenvoudige recepten voor het bereiden van zelfgemaakte ham van varkensvlees lees hieronder.
Hoe zelfgemaakte varkensvlees varkensvlees koken in folie?
ingrediënten:
- varkensvlees - 800 g;
- knoflook - 3-5 denticles;
- zout;
- specerijen.
voorbereiding
We nemen het hele stuk varkensvlees, de mijne, we drogen het en met een scherp mes snijd je erin. We wrijven het vlees in met zout, kruiden en doen teentjes knoflook in de incisies. Je kunt ook varkenslapjes wortelen afsnijden. Daarnaast kun je in de inkepingen een laurierblad en erwten van zwarte peper zetten. We leggen het voorbereide vlees op folie, wikkelen het stevig en leggen het in een koekenpan of een andere vorm. Daarin moet je wat water inschenken. We sturen het gekookte varkensvlees in de oven en bakken op 170 graden ongeveer 1,5 uur. Als je wilt dat het vlees een korstje krijgt, kun je aan het einde de folie openen en nog eens 20 minuten vasthouden.
Recept voor zelfgemaakt varkensvlees
ingrediënten:
- hele stuk varkensvlees - 3 kg;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 4 el. lepels;
- laurierblaadjes - 4 pc.4
- zwarte peper (erwten) - 10 st.;
- kruidnagels - 3 stuks;
- ui - 370 g;
- droge rode wijn - 2 liter.
voorbereiding
Bereid alles voor op gekookt varkensvlees: snijd de ui in grote plakjes, kruidnagel en erwten van zwarte peper, maar vermaal ze niet. De helft van de knoflook wordt overgelaten om ze vlees te voeren, en de resterende denticles worden in 4 delen gesneden. Laurierblaadjes zijn afgebrokkeld. Giet in de pan de wijn, voeg zout toe, doe dan de knoflook, ui, de resterende kruiden en doe het hele varkensvlees in een bakje. We sturen het vlees ongeveer een dag naar de koelkast. Vlak voor het bakken, haal het uit de marinade, droog het en laat het op kamertemperatuur komen om het op te warmen. Je hoeft de marinade niet te gieten, het zal nog steeds nodig zijn. De oven wordt opgewarmd tot 210 graden. In het vlees maken we sneden en voegen er stukjes knoflook in. Als varkensvlees niet erg dik is, kunt u ook stukjes spek invoegen. Om ervoor te zorgen dat het gebakken varkensvlees niet wordt verbrand tijdens het bakproces, plaatsen we houten stokjes op de bodem van de bakplaat. We schenken ook de marinade en stellen het vlees klaar. De eerste 15-20 minuten worden op deze temperatuur gekookt. Daarna verminderen we het tot 170 graden en bakken het gekookte varkensvlees tot het klaar is. Meestal duurt dit ongeveer 2,5 uur. Tijdens het koken, moet het vlees periodiek worden gegoten met marinade. En als de bovenkant sterk begint te rood worden, dan kun je hem bedekken met folie. De gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: doorboor met een scherp mes het stuk waar de dikte maximaal is. Als het geheime sap kleurloos is, is het vlees klaar!
Varkensvlees gebakken varkensvlees thuis in aerogrill
ingrediënten:
- nek van varkensvlees - 1,3 kg;
- specerijen;
- zout;
- knoflook - 5 denticles;
- wortelen - 100 g.
voorbereiding
De gewassen varkenshalzen worden gedroogd, ingewreven met zout, kruiden en bezuinigingen. We doen er stukjes wortel en knoflook in. We verpakken het vlees in folie en doen het in aerogrill. Bak op de grill onderaan gedurende 2,5 uur op een temperatuur van 180 graden. Koel het gekookte varkensvlees recht in de folie.
Eigengemaakt varkensvleesvarkensvlees in multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees - 700 g;
- knoflook - 5 denticles;
- wortelen - 120 g;
- zout;
- plantaardige olie - 20 ml;
- mosterd , specerijen.
voorbereiding
In een stuk varkensvlees maken we lekke banden, waarin we stukjes wortel en knoflook inleggen. Meng de helft van de plantaardige olie, mosterd, zout, kruiden en smeer het resulterende mengsel met vlees. Laat het 20 minuten staan, giet de kop van de multivark olie over de resterende olie, leg het varkensvlees uit en kook gedurende 40 minuten in het "Bak" -programma, draai het dan om en kook nog eens 20 minuten in hetzelfde programma, daarna zetten we de "blussen" -modus anderhalf uur in. Sappig varkensvlees varkensvlees thuis is klaar! Als het volledig is afgekoeld, snijdt u het in plakjes.