Als de gemiddelde inwoner van de post-Sovjetruimte op de een of andere manier vrienden met kaneelpoeder is geworden, kunnen kaneelstokjes, die later in de handel kwamen dan hun verbrijzelde analoog, nog steeds veel onnodige vragen veroorzaken. In feite is het gebruik van kaneelstokjes ongeveer hetzelfde als dat van poeder, behalve dat je ze niet kunt toevoegen aan het bakken, maar we zullen de gedetailleerde recepten verder bespreken.
Hoe kaneelstokjes gebruiken?
Kaneel dat in een buis wordt gerold, is niets meer dan een zeer geurige bast van Ceylon-kaneel, die wordt gedroogd voordat hij wordt verkocht. Als gevolg hiervan moet een kaneelstokje worden gekookt of gekookt met kokend water om de maximale smaak en smaak van specerijen te krijgen. Daarom is kaneel in de vorm van een stok meestal te vinden in drankrecepten, zoals de volgende.
Cider met kaneelstokje
ingrediënten:
- rode appels (groot) - 6 st.;
- appelcider - 0,7 l;
- kaneelstokjes - 3 stuks;
- anijssterren - 2 stuks;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Giet cider in een pan en breng het aan de kook. Na het koken wordt het vuur afgetrokken en brengen we kruiden in de vloeistof: een kaneelstokje en een anijs. Kook de drank 20 minuten onder het deksel.
Gedurende deze tijd maken we van de hele appels "kopjes", waarbij de kern wordt geëxtraheerd met zaden en een deel van de pulp, zodat de wanden en de bodem intact blijven. Vul elke appel "beker" met een geurend drankje en versier met dezelfde kaneelstokjes.
Hoe thee te maken met kaneelstokjes?
ingrediënten:
- water - 500 ml;
- favoriete thee - 1 theelepel;
- 2 kaneelstokjes;
- 3 knoppen van een anjer;
- citroenschil en sinaasappel.
voorbereiding
Giet een halve liter water in de ketel en zet het aan de kook. Terwijl het water kookt, doe je een lepel van je favoriete thee en kruiden in de theepot - anjerknoppen en kaneelstokjes. Bovendien verwijderen we de schil van de citrusvrucht en leggen we hem ook in de toekomst voor thee. giet de aromatische inhoud van de ketel met kokend water, dek af met een deksel en laat de thee 5 minuten intrekken. Wanneer het drankje wordt gebrouwen, kan het worden aangevuld met een theelepel rum, of je kunt het drinken in een niet-alcoholische variant.
Klassieke Pakistaanse koffie met een kaneelstokje
ingrediënten:
- water 750 ml;
- melk - 750 ml;
- kaneelstokje;
- kardemom - 5 stuks;
- Gemalen koffie - 3 el. lepel.
voorbereiding
In een kleine steelpan vallen we in slaap koffie, daar sturen we een kaneelstokje en gehakte kardemom. Vul de inhoud van de pan met een mengsel van melk en water en zet alles op het vuur. Terwijl koffie wordt gezet en het duurt ongeveer 10 minuten, is het noodzakelijk om de koffie altijd te roeren, om een drankje te nemen met een lepel en van de hoogte te gieten, zodat zich aan de oppervlakte een groot bubbelschuim ontwikkelt. Vervolgens blijft het alleen om de koffie in kleine kopjes te gieten en suiker naar smaak toe te voegen.
Kaneelstokjes gebruiken in hoofdgerechten
Met kaneelstokjes, zijn niet alleen drankjes, maar ook vleesgerechten, zoals deze stoofschotel, op smaak gebracht.
ingrediënten:
- rundvlees - 900 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- witte ui - 100 g;
- wortels - 80 g;
- stengels bleekselderij - 80 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- schil en sap 1 sinaasappel;
- Balsamico-azijn - 60 ml;
- water - 1 l;
- kaneelstokje;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- een tak van rozemarijn en tijm.
voorbereiding
In een verwarmde vuurpot, bak het in blokjes gesneden rundvlees tot een karakteristieke gouden kleur wordt gevonden op de vleesplakken. Daarna leggen we het vlees op het bord en in plaats daarvan passeren we alle groenten gedurende 8 minuten. Meng ze met vlees, voeg kaneel, laurier, rozemarijn en tijm, geraspte schil en sinaasappelsap toe, plak ze uit knoflook en houd ze een minuutje stil om de geur te "onthullen". Giet vervolgens de inhoud van de komfoor met water en azijn en laat 2 uur zachtjes onder het deksel sudderen. Voor consumptie worden zowel kaneel als kruiden geëxtraheerd.