Zalm is een vis die behoort tot de zalmfamilie en niet alleen wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak, maar ook om zijn heilzame eigenschappen. Deze vis bevat meer dan 20 mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft, en vitamines. Bovendien is het rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren.
Er zijn veel opties om zalm te gebruiken, het kan zout, gebakken, gekookt en zelfs rauw worden gegeten, in deze vorm wordt het meestal gebruikt voor het maken van sushi. Maar de meest populaire is gezouten zalm. Je kunt het al in de winkel kopen of het zelf doen. Voor degenen die liever zelf koken, zullen we u verschillende manieren vertellen om gezouten zalm smaakvol te zouten.
Hoe gezouten zalm op de juiste manier te zouten?
Als u uzelf en uw gezin wilt plezieren met een smakelijk en heerlijk aperitief van rode vis, dat ook zeer snel en eenvoudig wordt bereid, en zich afvraagt hoe u zalm thuis kunt zouten, dan is ons advies van pas.
- Dus, je moet eerst een vis kiezen. Voor het beitsen is een verse en vers ingevroren zalm geschikt, het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Omdat we de visfilets aan het zouten zijn, is het als de mogelijkheid bestaat beter om het meteen te kopen. Maar als je een hele vis laat zien - het is niet eng, je kunt het ook zouten, je hoofd en staart afsnijden, de binnenkant verwijderen en de filets zorgvuldig van de rand scheiden met een heel scherp mes. Alle vinnen moeten ook worden verwijderd.
- Nu moet je de vissen correct snijden. Stukken moeten niet klein zijn, maar tegelijkertijd moeten ze volledig in de gerechten worden geplaatst die u hebt gekozen voor het inmaken. Wat betreft de gerechten, dan moet je voor het zouten van de vis niet-metalen gerechten nemen, anders kan de zalm met een metaalachtige smaak worden.
- Daarna bereidt u het mengsel voor op zouten. Voor één kilo vis heb je ongeveer 3-4 eetlepels nodig. Van deze, 2 eetlepels - zout, 1 eetlepel - suiker, en indien gewenst, kunt u 1-2 theelepels kruiden voor vis toevoegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de smaakmaker, zodat het niet de smaak van de vis zelf scoort. Daarnaast heb je een laurierblaadje en zwarte peperkorrels nodig.
- Wanneer alles klaar is, kunt u het proces van beitsen starten. Voeg onderaan het gerecht een klein mengsel toe om te zouten, voeg een paar laurierblaadjes en peperkorrels toe, leg een stukje vis op de bovenkant met de schil naar beneden, giet het mengsel en voeg het laurier en peper weer toe. Als je meerdere stukken vis hebt, doe dan hetzelfde met de rest en leg ze bovenop het eerste stuk.
Nadat de vis is gelegd, is het noodzakelijk om te bedekken met een deksel, een eenvoudig servet of voedselfolie en in de koelkast of op het balkon te plaatsen (indien winter). Zorg ervoor dat de temperatuur niet lager is dan 10 graden. Het duurt 8 tot 24 uur om zoutwatervissen te vangen, afhankelijk van uw smaak. Als de zalm klaar is, reinig dan het mengsel ermee, bij voorkeur met een borstel of mes, maar spoel niet onder water, snij in dunne plakjes, besprenkel met citroensap en geniet.
Hoe snel zoute zalm?
Als je jezelf en je dierbaren wilt behagen met een amuse van gezouten zalm, maar je hebt niet veel tijd om te pekelen, is er een recept om zalm in korte tijd te zouten.
ingrediënten:
- verse zalm;
- zout;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
Voor het zouten van verse zalm moet je de vis van de huid en botten schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Leg de plakjes vervolgens in een plastic bak of een andere bak met een strak deksel. Strooi de vis met zout en peper en wees niet bang om het te overdrijven met zout, want de vis zal zoveel nemen als nodig is.
Bedek nu de container met een deksel, schud en laat het gedurende 40-60 minuten op kamertemperatuur. Schud aan het eind van deze tijd de bak opnieuw en serveer de voorbereide zalm naar de tafel of voeg hem toe aan de salade.