Dumplings zijn deegproducten die populair zijn bij veel mensen in Europa en Azië. In verschillende culturen zijn vergelijkbare producten en gerechten van hen bekend onder de oorspronkelijke namen (knoedels, knoedels, salma, gnocchi, enz.). De belangrijkste componenten van de test voor dumplings - meel en eieren, zijn mogelijk en opties zonder eieren. Afhankelijk van de samenstelling worden enkele andere producten (melk, aardappelpuree , gehakte groen, plantaardige puree, vis, champignons of gehakt vlees, droge gemalen specerijen) aan de bol toegevoegd. Meestal worden dumplings gekookt in soep of gekookt en geserveerd als een aparte tweede gang (in dit geval meestal met saus), en ze kunnen ook worden gestoomd. Soms zijn dumplings een component van complexe samengestelde desserts.
Hoe knoedels maken voor soep?
ingrediënten:
- tarwebloem (kan worden gemengd met gerst, havermout) - 1-1,5 kopjes;
- water, kefir of melk - 1/2 kop;
- Kippenei - 2 stuks;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Meng het gezeefde meel, het ei, het water of de melk, voeg 1 snufje zout toe (voeg wat droge kruiden toe). We kneden zorgvuldig het deeg, rollen de dunne worstjes uit, vanwaar we knoedels snijden met een mes.
Kook in soep of in een aparte pan voor niet meer dan 15 minuten. Als u soep kookt, legt u de dumplings 10-12 minuten lang gaar.
Aardappel dumplings - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks.
- tarwemeel - een half kopje.
- Kippenei - 2 stuks;
- room - 2 el. lepels;
- zaad van komijn en venkel;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
We schillen de schoongemaakte aardappelen tot ze klaar zijn, onderdrukken met een crush, room, zout en roer. In de resulterende aardappelpuree voegen we de zaden van komijn en venkel, ei en gezeefd bloem toe. Roer grondig en vorm uit deze aardappelbollentest (rolballen, evenals gehaktballetjes). Kook de dumplings gedurende 10 minuten, verwijder voorzichtig het geluid. Geserveerd als een apart gerecht met saus, bijvoorbeeld romige knoflook of champignonsaus - het zal heel smakelijk zijn. Je kunt aardappelbollen serveren met fijngehakte uien, licht gebakken in gesmolten boter. Niet storen en een kop hete bouillon, evenals verse groenten en augurken. Onder zo'n prachtig gerecht is het goed om een glas stengel of kymmel (komijn sterke tinctuur) te serveren.
Dumplings met vlees - recept
ingrediënten:
- gehakt - 300 g;
- tarwebloem - 1-1,5 kopjes;
- water, melk - 0,5 kop;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- gehakte kruiden (peterselie, dille, koriander);
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Meng het gehakt met gezeefde bloem en eieren, voeg een beetje melk of water, een snuifje zout, gehakte groen en wat droge kruiden toe. We mengen en vormen ronde ballen (zoals bij de productie van gehaktballen of gehaktballen). Kook de vleesballetjes in de soep of apart gedurende ongeveer 10 minuten. Als een apart gerecht geserveerd met sauzen, bijvoorbeeld tomaat-knoflook.
Kaasbollen voor soep - recept
ingrediënten:
- geraspte kaas - 300 g;
- tarwebloem - 1 kop;
- melk of kefir - 0,5 glazen;
- Kippenei - 2 stuks;
- sesamzaad - 2 eetlepels. lepels;
- Geraspte nootmuskaat - 1 snuifje.
voorbereiding
Geraspte kaas wordt gemengd met gezeefd bloem, melk en ei. Voeg sesam en nootmuskaat toe. We mengen het deeg en vormen de knoedels. Kook in soep of in een aparte pan gedurende 8 minuten. Gekookte en apart geserveerd kaas dumplings zijn een goede optie voor ontbijt of lunch. Serveer dit gerecht met roomsaus, bouillon of thee, in een dessertversie - met vruchtensiropen of jam.
In magere dagen of met een dieet, kunt u dumplings zonder eieren bereiden, volgens een van de bovenstaande recepten, de consistentie van het deeg aanpassen door de hoeveelheid bloem en melk (of water) te veranderen.