Als je authentieke Oekraïense borsch op tafel wilt leggen, dan kun je niet meer zonder de prachtige en gegoten hete knoflookolie. Heet en geurig, ze kunnen worden gebakken op een gist of bezdozhzhevoy basis en we gaan beide recepten in dit materiaal demonteren.
Pampushki met knoflook tot borsch - recept
De belangrijkste indicator van smakelijke en goed voorbereide pampushkas voor de Borsjt is hun lichtheid. Brood moet praktisch gewichtloos zijn, gemakkelijk te demonteren op vezels en rossige toppen laten schijnen.
ingrediënten:
- bloem - 355 g;
- warm water - 230 ml;
- instantgist - 10 g;
- kristalsuiker - 5 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Het schema van bereiding van pampushes verschilt niet van het mengschema van het gebruikelijke gistdeeg, het hele geheim ligt alleen in de verhoudingen van de ingrediënten. Giet de suiker af in warm water en giet de instantgist erover. Laat ze een minuutje activeren en passeer nu door de zeef het belangrijkste droge ingrediënt - meel. Giet de gistoplossing in de bloem en begin het resulterende mengsel totdat het elastisch wordt. Vorm het deeg in een com en laat het een uur in de hitte liggen. Verdeel daarna de kam in dumplings en laat ze nog een half uur in de ovenschaal opkomen. Voordat u naar de oven gaat, bedekt u het oppervlak met een losgeklopt ei. Pampushki tot borsch worden 40 minuten gebakken op 175 graden.
Klaar broodjes zijn nog steeds warm om een mengsel van knoflook, zout, olie en een kleine hoeveelheid water te impregneren.
Hoe pampushki koken voor Borsjt zonder gist?
Als u zich niet met gist wilt bezighouden of geen bakvaardigheden voor dit doel hebt, neem dan als basis dit recept broodjes op een bakpoeder. Het beruchte gemak dat pampushki zonder gist verliest, blijft echter zacht.
ingrediënten:
- bloem - 355 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- water 240 ml;
- plantaardige olie - 15 ml.
voorbereiding
Geen trucs in de kooktechnologie, dit recept snijdt niet, het is genoeg om alle ingrediënten uit de lijst samen te voegen voor het vormen van een zachte test. Het resulterende deeg wordt verdeeld in stukken van de gewenste grootte, rol en bak op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten (afhankelijk van de grootte van de broodjes).
Recept voor dumplings met knoflook
Fans van knoflook kunnen hun favoriete product direct aan het deeg toevoegen om een veel meer uitgesproken smaak te krijgen. Na het toevoegen van knoflook aan de pumsters zelf, is het niet nodig om een speciale knoflookolie te bereiden, je kunt eenvoudig de broodjes smeren met gesmolten boter en beginnen met eten.
ingrediënten:
- gehakte knoflook - 1 eetl. lepel;
- gist - 10 g;
- warm water - 55 ml;
- plantaardige olie - 60 ml;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 10 g;
- bloem - 390 g;
- Boter - 55 ml;
- melk - 230 ml;
- gedroogde peterselie of tijm.
voorbereiding
Zodra de verwarmde melk is gecombineerd met water en plantaardige olie, los de suikerkristallen in het mengsel op en giet de gist op het oppervlak. Laat de gist 10 minuten activeren, giet er een losgeklopt ei over en herhaal het kloppen. Stuur dan gedroogde knoflook en voeg dan bloem toe. Nadat je een zacht deeg hebt gemengd, laat je het in het vuur staan totdat het in omvang verdubbelt. Nadat je het deeg in dumplings hebt verdeeld, leg je het in een geoliede bakplaat en laat je het weer opstaan en verdubbeld in volume. Smeer voor het naar de oven sturen het oppervlak in met de helft van de gesmolten boter en bestrooi met peterselie of tijm. Bak een half uur pampushki op 180 graden en bedek ze dan recht uit de oven met de resterende boter. Strooi zo nodig met zout.