Een paar jaar geleden zou het woord "ratatouille" ervoor zorgen dat de Russisch sprekende mensen verbijsterd zijn en glimlachen - een grappig woord dat klinkt als een zoete kinderlijke absurditeit. Tegenwoordig zullen velen zich een cartoon herinneren over een rat, die gebakken groenten heerlijk kookte. Franse gerecht ratatouille - dit is een soort braadpan van groenten met de toevoeging van kruiden en specerijen, olijfolie, kruiden en specerijen. Je kunt een zeer heerlijke ratatouille op verschillende manieren bereiden. Ingrediënten zijn beschikbaar en eenvoudig: uien, paprika's, courgettes, aubergines, tomaten, knoflook, plantaardige olie en Provençaalse kruiden. Aubergines moeten worden gedrenkt, zodat ze niet bitter zijn.
Ratatouille: Optie één
Hoe ratatouille koken? Het is heel eenvoudig. 2 uien en 1 wortel fijn gesneden. Roer op plantaardige olie een plakje knoflook lichtjes, haal de knoflook er uit en leg er uien en worteltjes op. Stoof, roerbak, op middelhoog vuur 2 minuten. 4 tomaten met kokend water, schillen en fijn hakken. Voeg de tomaten toe aan de uien en de wortels en laat nog 3 minuten sudderen. 2 aubergines, 2 paprika's en 2 courgettes gesneden in ringen. Leg in de ovenschaal de helft van de dressing, leg de groenten erop, wissel ze af, giet het tweede deel van de dressing, voeg zout en peper toe. Voeg de Provan-kruiden (klaar mix), fijngehakte knoflook en een beetje verse greens toe. Bak alles in de oven op een gemiddelde temperatuur van ongeveer een uur.
Ratatouille: tweede optie
Hoe maak je ratatouille op het tweede recept? Iets moeilijker, maar de smaak zal interessanter zijn. Bak eerst 4 paprika's, pel ze af, verwijder de zaadjes. Een paar uien en 2 wortels snijden fijn en bakken in groente, bij voorkeur olijfolie. Meng ui in een blender met wortels en gebakken peper, zout, voeg knoflook en een mengsel van kruiden toe. Klop tot een gladde massa. In de ovenschaal giet een beetje olie, leg, afwisselend, aubergine cirkels, courgette, tomaten, paprika - neem groenten in gelijke verhoudingen. Giet het groentenmengsel van de blender, voeg bovenop een paar takjes tijm, een beetje basilicum. Bak ratatouille ongeveer een uur op middelgrote temperatuur.
Ratatouille met aardappelen
Meer bevredigende optie - ratatouille met aardappelen. Om dit gerecht te bereiden, bereidt u de groenten, hakt ze ook in cirkels, maar snijdt u de aardappelen heel dun, bijna zoals chips. Vorm het bakvet met olie, leg de groentelagen: gebakken uien, aardappelen, courgettes, paprika's en aubergines. Bestrooi met olie, zout, peper en bak een half uur. Met tomaten schillen en pellen in een blender. Vul de groenten met tomatensaus en bak nog eens 20 minuten.
Optie man
Je kunt ratatouille koken met vlees, bijvoorbeeld met kip. Kipfilet in kleine stukjes snijden, de uien bewaren en vlees toevoegen, ongeveer 20 minuten koken. Voeg vervolgens de blokjes blokjes en aubergines, paprika's en tomaten toe. Laat nog eens 20 minuten stoven en voeg knoflook, zout, gemalen zwarte peper, een mengsel van Provençaalse kruiden toe. Afgemaakte ratatouille met vlees besprenkeld met fijngehakte peterselie, basilicum, voeg een beetje groene uien toe.
Blanks voor de winter
In principe kan een plantaardige stoofpot (en ratatouille is een ragout van groenten) worden verkregen