Hoewel het seizoen van verse tomaten nog niet is afgelopen en je nog steeds zachte en zoete vruchten kunt vinden, raden we aan ze in de winter te bewaren. Voor een salade passen de ontdooide tomatenplakken niet, maar hier voor het koken van stoofpot, pizza, stoofschotels en sauzen - vrij. Ingevroren tomaten uit de zomer behouden niet alleen hun unieke seizoensgebonden smaak, maar ook een voorraad van alle vitamines die oorspronkelijk in hen aanwezig waren en die niet voor conservering kunnen worden geleverd.
Over hoe je tomaten invriest voor de winter vers en bewaar ze in de kou zullen we verder in de borden vertellen.
Hoe tomaten in de vriezer bevriezen voor de winter?
De eerste en eenvoudigste manier om tomaten voor te bereiden op de winter is om ze volledig te bevriezen. Voor dit soort rijp zijn geen grote variëteiten, dus als je niet wist hoe cherrytomaten te invriezen voor de winter, dan is deze methode ideaal. Ook voor een volledige vorst, zullen kleine dikke tomaten "room" doen. In dit geval vereist het proces praktisch geen inspanning van u. Het enige dat u hoeft te doen, is de vruchten afspoelen en drogen, ze op een bakplaat in één laag leggen, ze afdekken met voedselfolie en in de vriezer laten totdat het bevriest (meestal duurt het twee dagen om er zeker van te zijn).
Na het ontdooien zijn tomaten gemakkelijk van de schil te scheiden en daarom geschikt voor het maken van sauzen, tomatensoepen , pasta's, baksel en dressings.
Hoe tomaten te bevriezen voor plakjes voor de winter?
De tweede manier om tomaten te bevriezen impliceert hun voorbereidend snijden. U kunt dus meteen de gewassen fruitblokjes snijden, de zaden verwijderen en de stukjes vervolgens invriezen door ze in één laag op een bord te strooien. Het invriezen van kleine stukjes duurt niet langer dan 10-12 uur, en aan de uitvoer ben je al klaar om te braden of de vruchten te doven.
Voordat je de tomaten in de winter invriest voor pizza, bijvoorbeeld, moet het fruit ook worden voorgesneden, maar dit keer geen blokjes, maar ringen. De ringen van tomaten moeten ongeveer een halve centimeter dik zijn, zodat ze na het bakken de vorm goed behouden en niet alleen met je smaak, maar ook met het uiterlijk. Het proces van dit soort bevriezen is ook elementair eenvoudig. Gewassen en gedroogde vruchten worden eenvoudig in ringen gesneden en vervolgens op een bakplaat of bak gelegd. Je kunt plakjes tomaat in verschillende lagen op elkaar leggen, maar daarvoor moet elke volgende laag worden gelegd met een laag voedselfolie of cellofaan, zodat de stukjes niet in een enkel blok aan elkaar plakken. Na 36 uur in de vriezer kunnen de plakjes tomaat voorzichtig van elkaar worden gescheiden, in een plastic zak met een slot of een verzegelde plastic container worden geschonken en voor opslag in de vriezer worden teruggebracht. Tomaten met ringen zijn niet alleen handig voor pizza, maar ook voor gepofte groenteschotels.
Hoe tomaten in de winter invriezen in "tabletten"?
Tomatenpillen zijn zoiets als een ijsje van een tomaat. Voor dit soort opslag worden vers, gewassen en gedroogd fruit met een staafmixer geslagen of door een vleesmolen gevoerd.