Al geruime tijd worden er discussies gevoerd over de vraag of bacon voordelig of juist schadelijk is. Maar toch zijn de meeste artsen en voedingsdeskundigen het erover eens dat dit product nuttiger is dan schadelijk. Misbruik het alleen niet. Hoe u op de juiste en smakelijke gezouten salo thuis, lees hieronder.
Hoe kies je salo in de pekel op de juiste manier?
ingrediënten:
- vers vet - 2 kg;
- zout - 1 glas;
- knoflook - 7 denticles;
- water - 1,2 l;
- Lavrushka;
- een paar erwten zwarte peper.
voorbereiding
In een pan met water zout toevoegen, de vloeistof laten koken en afkoelen. Salo in stukken gesneden zodat ze gemakkelijk in de pot kunnen worden overgebracht. We wassen ze, drogen ze en wrijven ze aan alle kanten met knoflook, fijngehakt. We stoppen het in de pot, maar het hoeft niet te worden geramd. Tussen de lagen zetten we laurierblaadjes en erwten van peper. Vul de reuzel met afgekoelde pekel. We dekken de pot af met een deksel. We dekken het, we hoeven de potten niet af te sluiten, lucht moet bij het vet komen. Laat het 3 dagen staan. Zet het dan koud en blijf ongeveer een week staan. Bereide reuzel wordt uit de pekel genomen, gedroogd en ingewreven met kruiden. Wikkel het vet daarna in een zak of papier en stuur het naar de vriezer. Op een dag kunnen ze eten. Bewaar vet in de vriezer tot maximaal 6 maanden, haal er een stuk uit als dat nodig is.
Hoe kies je reuzel met knoflook?
ingrediënten:
- vers vet op de huid - 400 g;
- zout groot - ¼ kopje;
- een mengsel van versgemalen paprika's - 1 theelepel;
- zaden van komijn - 1 theelepel;
- knoflook - 4-5 denticles.
voorbereiding
Salo wordt gewassen met water en gedroogd. Meng de gehakte knoflook, zout en kruiden. Wrijf het vet met het resulterende mengsel. Het is belangrijk dat het zout het hele oppervlak goed bedekt. We verpakken het met folie of folie. Op de top van bekende handen. We laten het 8 uur op tafel liggen en leggen het dan 2 dagen in de kou. Daarna is het vet helemaal klaar.
Hoe kies je salo in een pot?
ingrediënten:
- vers vet - 1 kg;
- een groot zout - 150 g;
- knoflook - 5 denticles;
- specerijen.
voorbereiding
Salo in stukjes snijden, wrijven met zout, gehakte knoflook en kruiden. We stoppen ze in een pot en bedekken het gewoon met een deksel. Aan de onderkant van de pan nemen we een stuk doek, giet er water in en installeer de pot er bovenop. Na het koken steriliseren we het vet ongeveer 30 minuten. Daarna koelen we het en kunt u beginnen met proeven.
Hoe goed gezouten spek met droge zouten?
ingrediënten:
- vers vet - 1 kg;
- zout is een grote keuken - 130 g.
voorbereiding
Snijd het verse reuzel met middelgrote stukken en rol ze in het zout. Wij vestigen uw aandacht op het feit dat gejodeerd zout en zout van het "Extra" -type niet geschikt zijn voor deze doeleinden. Voor het aroma in het zout, kunt u ook kruiden gebruiken - komijn, majoraan, Provençaalse kruiden. Op de bodem van de tank gieten we een laag zout en al daarop zetten we vet, tussen de lagen waarvan je, indien gewenst, de teentjes knoflook kunt ontbinden, in platen kunt snijden. Over een dag moet je vet in de kamer staan en dan een week lang in de kou staan. Als reuzel wordt gezouten om het onmiddellijk te eten, dan kan het blikje eenvoudig worden afgedekt met een plastic deksel. Maar als u de bank oprolt, dan kunt u dergelijk vet minstens zes maanden in de koelkast of in de kelder bewaren.
Hoe te om reuzel met een laag te plukken?
ingrediënten:
- vers vet met tussenlaag;
- water;
- zout;
- gemalen knoflook;
- peper.
voorbereiding
We zetten de stukjes reuzel in kokend water en koken ongeveer 10 minuten. Neem het daarna uit en wrijf het meteen in met zout, gehakte knoflook en peper. Verpak het onmiddellijk in folie en laat het afkoelen op de tafel. Daarna sturen we het naar de kou. En over de volgende dag zal het klaar zijn om te eten. In dit geval wordt het overtollige zout en peper met knoflook zorgvuldig gereinigd met een mes.