Om een dikke jam te krijgen, kunnen pruimen beter worden gecombineerd met ander fruit - appels of peren, die veel pectine bevatten.
In tegenstelling tot eenvoudige jam , kunt u tijdens het bereiden van jam vervormd of rijp fruit gebruiken, omdat ze tijdens het lange verteringsproces een volledige sterilisatie ondergaan.
Appelpruimenjam heeft een aangename smaak en wordt een ideale vulling voor het bakken of vergezeld van een knapperige toast of pannenkoeken bij het ontbijt.
Apple-pruimenjam - een recept voor de winter
ingrediënten:
- zoete appels - 750 g;
- pruimen (vers) - 950 g;
- suiker - 900 g;
voorbereiding
Alle vruchten spoelen goed, laat het water weglopen. Schil de appels van de zaden en verwijder de pruimen uit de gootstenen. Snijd alle vruchten in stukjes, spreid ze in lagen met suiker. Verwarm de massa bij minimale hitte gedurende ongeveer een half uur, veeg de massa vervolgens door een zeef om de schil te scheiden, die al de nuttige stoffen en vooral pectine heeft weggegeven. Leg de gewiste massa terug in de kom, laat nog een half uur sudderen en rol het op.
Apple-pruimenjam in het multivark
ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- appels - 575 g;
- pruimen zijn zoet, sappig - 575 g.
voorbereiding
Pruim goed uitspoelen onder koud water en laat het water uitlekken en droog het vervolgens af met een handdoek. Verwijder nu de botten en giet de pruimen met een mixer in de aardappelpuree.
Appels spoelen ook, verwijder de zaaddoos, staarten en snij het fruit in kleine plakjes. Stuur nu de pruimenpuree en appels in een bak en meng goed. Zet de kom op een minimaal vuur, warm hem op, doe er een beetje suiker in, mix alles grondig en kook nog eens 10 minuten.
Giet warme puree aardappelen voorzichtig in de multivark, sluit het deksel en bepaal de "Bakken" -modus en -tijd - 20 minuten. Giet na het ready-signaal de rest van de suiker in de massa, meng en kook nog eens twee of zelfs drie uur, maar al in de "Quenching" -modus.
Hoe jam van appelpruim te koken?
ingrediënten:
- pruim rijp (verschillende variëteiten) - 550 g;
- appels zijn zoet, rood - 575 g;
voorbereiding
Ga door en bereid de gootsteen voor door de botten te verwijderen. Snijd de kern van appels en hak ze in kleine plakjes. Het is zelfs beter om eerst appels in een maaidorser, menger of een vleesmolen te gebruiken. Voeg de appelpuree eenmaal toe aan de gekookte pruimen en kook de jam tot hij klaar is.
Apple-pruimen jam met kaneel - recept
ingrediënten:
- water 175 ml;
- zoete appels - 1,5 kg;
- pruimen elk - 1,5 kg;
- suiker 950 g
- kaneel - 2 sticks.
voorbereiding
Ten eerste moet het fruit worden gereinigd van zaden. Snijd appels met willekeurige kleine stukjes en laat de pruimen met twee helften. Kook tot het zacht is in water en zuiver dan. Nu kun je de suiker erin gieten en de kaneelstokjes gooien. Bak de jam minstens anderhalf uur, altijd af en toe roerend, om niet te verbranden. Verwijder voor het afdekken kaneelstokjes en giet het over steriele containers. Zo'n jam wordt gedurende een behoorlijk lange tijd perfect in de koelte bewaard.
Apple-pruimenjam - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- water 85 ml;
- appels zijn rijp, noodzakelijk zoet - 575 g;
- pruim rijp (kan van verschillende variëteiten zijn) - 575 g;
- suiker - 900 g;
voorbereiding
Bereid eerst het fruit, was ze zorgvuldig en verwijder de zaadjes en zaaddozen. Maal op een handige manier, giet water en kook tot het zacht is. De resulterende massa wordt door een zeef afgeveegd, voegt suiker toe en kookt, vaak roerend. Kook de jam tot de gewenste dikke consistentie en rol het in voorgesteriliseerde blikken en bewaar het. Tijdens opslag wordt deze jam dichter en kan deze aan de taartvulling worden toegevoegd.