In de culinaire boeken vindt u variaties in de bereiding van producten uit een breed scala van gehakte bases - groente, paddenstoelen, granen en zelfs fruit. Allemaal, hoewel nuttig, maar extreem magere en speciale verzadiging veroorzaken niet, laten we zeggen, een lunch. Of het nu gaat om vleeskoteletten - en voedend, en het aroma is adembenemend, en het uiterlijk is smakelijk.
Vleeskoteletten - recept
Elk goed recept voor heerlijke koteletten met gehakt vlees moet een component bevatten die de natuurlijke sappigheid van vlees vermenigvuldigt en daardoor de smaakkwaliteiten ten goede verandert. Iemand voegt eenvoudig vlees, boter, spek of water toe aan de basis, andere huisvrouwen beginnen volstrekt ongebruikelijke tricks, waarbij aardappelen, courgette, pompoen of kool aan het vlees worden toegevoegd.
Vleeskoteletten met kool
Door heerlijke vleeskoteletten te maken , kan ze sappiger worden en tegelijkertijd het caloriegehalte verminderen. Als een bindmiddelcomponent, die in dit geval traditioneel gebruikt brood vervangt, wordt kool genomen. Zo'n ontvangst wordt enthousiast ontvangen door degenen die hun figuur volgen, omdat het voedsel gemakkelijker kan zijn.
ingrediënten:
- rundvlees - 750 g;
- kool - 400 g;
- ui - 170 g;
- een ei is groot - 1 stuk;
- plantaardig vet - 75 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Rundvleespulp wordt, samen met een dop op snijwit en bol, door een vleesmolen gedraaid.
- Run veel geslagen een beetje eiermassa en kruiden, kneden en kloppen.
- Vorm de blanco en bak ze op het vet van twee kanten.
Vleeskoteletten met courgette - recept
Favorieten in het dames- en kindermenu zijn vleesgerechten met courgette. Uitgevoerd volgens de voorschriften van dit recept, zullen de producten verrassen met hun delicate textuur, verbluffende smaakkenmerken en onvergelijkbare sappigheid. Lichter en minder calorieën dan de klassieke versie van vleeskoteletten, laden de spijsvertering niet in en worden goed opgenomen.
ingrediënten:
- varkensvlees - 750 g;
- courgette - 300 g;
- ui - 170 g;
- plantaardige olie - 75 g;
- kruiderijen voor gehakt vlees, zout.
voorbereiding
- Courgette malen op een meloen rasp, peulvruchtenkrullen en minuten tot vijftien persen.
- Shinkuyut-bol en meng het met courgettemassa en gedraaid varkensvlees.
- De basis van het gerecht is gekruid met specerijen en het is gemaakt van het de gewenste vorm van billet.
- Bak de producten in olie totdat ze rood zijn.
Aardappel en vlees schnitzels
Het idee om geraspte aardappelen toe te voegen aan gehakt is niet nieuw en wordt al heel lang door culinaire specialisten gebruikt. Groente heeft een positief effect op de structuur van het voedsel, maakt het sappiger en geeft een speciale smaak. Vaak wordt het gerecht gedomineerd door gehakt, maar het kan de dominante component en aardappelen worden. Vervolgens leer je vleespasteitjes in een vergelijkbare variant te maken en kun je het voorgestelde recept persoonlijk implementeren.
ingrediënten:
- gehakt - 750 g;
- aardappelen - 1,5 kg;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- plantaardig of varkensvet - 75 g;
- crackers voor paneermeel - 120 g;
- kruiden, zout.
voorbereiding
- Gehakt vlees wordt gemengd met aardappelen en knoflooktanden.
- Voeg de smaakmakers toe en meng opnieuw.
- Ze slaan de bodem van het gerecht af, vormen er knuppels van, paneren het in paneermeel en bakken tot het rood is.
Vleeskoteletten met havervlokken - recept
Voor diegenen die vooral vlees en vleeskoteletten prefereren, moeten ze proberen deze te versieren met de toevoeging van havervlokken. Maar in dit geval moet eraan worden herinnerd dat granen veel vocht opnemen. Om ervoor te zorgen dat ze niet droog komen te staan, moet havermout goed worden gebakken en moet het voldoen aan de aanbevelingen van de formule en verhoudingen.
ingrediënten:
- varkensvlees met rundvlees - 650 g;
- havervlokken - 150 g;
- bol en ei - 1 stuk;
- melk - 150 ml;
- plantaardig of varkensvet - 75 g;
- greens - 20 g;
- kruiden, zout.
voorbereiding
- Klop het ei met melk en giet havermout in het mengsel.
- Laat de container een paar uur staan om de inhoud op te zwellen.
- In de tussentijd worden vlees en ui door een vleesmolen gedraaid.
- Combineer de bereide ingrediënten, breng op smaak met kruiden en gehakte kruiden.
- Versier de producten en bak ze tot ze gaar zijn in een koekenpan.
Vleeskoteletten met pompoen - recept
Ongebruikelijke gehaktballen met gehakte pompoen hebben de rangen van nuttige gastronomische uitvindingen lang gevuld, maar zijn nog geen favoriet voor het hoofdmenu. En om toe te geven, volkomen tevergeefs. In zo'n voorstelling wordt het gerecht immers niet alleen sappiger en smakelijker, maar ook nuttiger en kleurrijker.
ingrediënten:
- gehakt - 750 g;
- pompoen - 650 g;
- aardappel - 170 g;
- ui - 130 g;
- plantaardig of varkensvet - 75 g;
- greens - 20 g;
- meel, specerijen, zout.
voorbereiding
- Maal op een kleine rasp of door een vleesmolen pompoen en aardappelen, een beetje peulvruchten en vijf minuten later geperst.
- Combineer de plantaardige basis met vlees, breng op smaak met zout, groenten, kruiden, mix en sla.
- Ze vormen producten, dompelen in bloem en bakken tot ze vet zijn tot ze aan beide kanten zijn geprepareerd.
Vlees schnitzels in de oven
Vervolgens leer je vleespasteitjes te bereiden, gebruik een kachel in plaats van een kachel voor warmtebehandeling. De waarde van het voedsel, ontworpen op deze manier, met verminderd vetgehalte en afwezigheid is niet altijd nuttig, zij het heerlijke gefrituurde korst. Een nuttig recept voor gehaktballetjes met gehakt vlees, die hieronder worden uiteengezet, helpt je om zonder problemen het hoofd te bieden.
ingrediënten:
- ossenhaas en varkenshaas - 750 g;
- De geweekte melk in brood is een plak;
- aardappel - 170 g;
- zure room of mayonaise thuis - 60 g;
- ui - 90 g;
- boter - 80 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- beschuiten, kruiden, zout, kruiderijen.
voorbereiding
- Verdeel de pulp samen met de ui, aardappelen, brood en knoflook.
- Voeg zure room of zelfgemaakte mayonaise, gehakte groenten, smaakmakers, zout toe en kneed alles goed.
- Versier de producten, gepaneerd in broodkruimels en verspreid op een geoliede bakplaat.
- Bak twintig minuten op een temperatuur van 205 graden.
- Doe elke kotelet op een stuk boter en blijf nog eens tien minuten koken.
Vleeskoteletten voor een koppel
Het nuttigst zijn koteletten van gehakt vlees, verwerkt met stoom. En het maakt niet uit welk apparaat hiervoor wordt gebruikt - een moderne steamer of multivarker met een veelvoud aan functies en programma's of een zelfgemaakte constructie uit een pan met kokend water en een scherm bedekt met een deksel om de stoom binnen te houden. Om de smaak van het eten te verrijken, wordt elke saus die voor u geschikt is, gestoomd.
ingrediënten:
- magere varkensvlees of runderpulp (mengsel) - 750 g;
- middelgrote eieren - 2 stuks;
- ui - 130 g;
- Bulgaarse peper - indien gewenst;
- plantaardige olie - 20 ml;
- greens om uit te kiezen - een bos;
- kruiden, zout.
voorbereiding
- De basis van het vlees, samen met uien, greens, paprika en knoflooktanden, wordt op een toegankelijke manier gemalen.
- Kruid veel specerijen, voeg zout naar smaak toe, voeg een beetje boter toe, gooi het mengsel een beetje weg en verdeel het in porties waaruit de gewenste vorm van de voorvorm is gevormd.
- Bereid producten voor een paar van twintig tot dertig minuten, afhankelijk van de grootte en geserveerd met uw favoriete saus en bijgerecht, die kunnen dienen als caloriearme verse of gekookte groenten, maar ook rijke aardappelen, ontbijtgranen, pasta.