Gebakken ham - een gerecht dat zelfs in Rusland bekend was en onze tijd vrijwel onveranderd bereikte. In de samenstelling van een bekend vlees dat op de feesttafel is gesneden, omvat het varkensvlees, varkensvlees, rundvlees of gevogelte, dat zonder gedoe kan worden gekookt, terwijl een voldoende hoeveelheid geld wordt bespaard. In dit artikel zullen we in detail bespreken hoe je een geroosterde ham in de oven kunt maken met je eigen handen.
Eigengemaakt varkensvleesbraadstukvarkensvlees in de oven
ingrediënten:
- Varkensvleespulp - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- mosterd - 3 el. lepels;
- paprikarest - 1 theelepeltje;
- laurierblaadjes - 3-4 st.;
- zout - 2 knijpen;
- peper - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Varkensvlees is van mij en we maken er kleine incisies in, waarbij het mes in verschillende delen van de pulp wordt gestoken. We maken de knoflookkop schoon, snijden 4-5 denticles met grote blokken en steken ze in de incisies. Zout, peper en paprika worden gemengd in een kleine container en wrijven dit mengsel met vlees. Bedek het varkensvlees met een dunne laag grove mosterd en leg de bladeren van de laurier.
We plaatsen twee folies criss-cross, steken vlees in het midden en wikkelen het, maar niet te strak. Doe het gekookte varkensvlees in een folie in een vuurvaste vorm en bak in de oven, zonder te vergeten een kleine hoeveelheid water op de bodem van de vorm te gieten. Bak het vlees ongeveer anderhalf uur op 180 graden, terwijl je ervoor moet zorgen dat het altijd in de vorm van water is. Nu moet het zelfgemaakte koude gekookte varkensvlees worden afgekoeld en kunt u het gerecht op tafel zetten.
Biefstukrecept in de oven
ingrediënten:
Voor gekookt varkensvlees:
- runderpulp - 2 kg;
- reuzel - 200 g;
- knoflook - 4-5 denticles;
- zout, peper - naar smaak;
- mosterd - 3 el. lepel.
Voor de test:
- meel - 3 items;
- gist - 1 theelepel;
- water - 2 items;
- plantaardige olie - 1/2 st;
- zout - 2 theelepels;
- suiker - 2 theel.
voorbereiding
Rundermijn en maak smalle diepe incisies door het gehele vleesgebied. Vet reuzel in een mengsel van zout en peper en spikyemvlees. In de resterende gaten, doe de gehakte knoflook. We bedekken het vlees met een laagje mosterd en laten het voor de nacht in de koelkast liggen.
We gaan door voor de test: we brouwen de gist in warm water met suiker, wachten tot ze "activeren" en gieten dan de bloem in de oplossing, voegen olie en zout toe en kneden het steile deeg.
Gebeitst in gekookt rundvlees geroosterd op plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Nu moet rundvlees op de laag gerold deeg en snijkanten worden geplaatst.
Gekookt varkensvlees in de ovenproef wordt ongeveer een uur op 220 graden gekookt. Daarna moet het vlees volledig worden gekoeld en voor de nacht in de koelkast worden geplaatst. Het gekookte varkensvlees dat op deze manier wordt bereid, wordt rechtstreeks met het deeg gesneden en op de tafel geserveerd.
Turkije kookte kalkoen in de oven in de hoes
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1,5 kg;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- knoflook - 3-4 kruidnagels.
voorbereiding
Bereid het gekookte varkensvlees in de oven, in de hoes is heel eenvoudig: giet in een kleine pot een beetje water, met de verwachting het vlees volledig te bedekken. Giet alle kruiden in het water uit, behalve peper en breng de marinade aan de kook, laat afkoelen. In de marinade dopen we de kalkoenfilet en laten we hem daar voor de nacht liggen. De volgende dag maken we diepe gaten in het vlees, waarbij het nodig is om gehakte knoflook te leggen, we wrijven kalkoen bovenop met peper. Nu kan het gekookte varkensvlees in een braadzak worden geplaatst en naar de oven worden gestuurd, het vlees zal na 40-50 minuten klaar zijn, op 180 graden worden gehouden, waarna het uit de huls moet worden verwijderd en in een pan moet worden gebakken, of nog 10 tot 15 minuten in de oven moet worden bewaard.
We koken de kalkoenham van de kalkoen naar een gekoelde tafel, eerder in dunne plakjes gesneden.