Het recept voor chak-chak thuis kan vrij simpel lijken, maar eigenlijk is het niet eenvoudig om een dessert met een ideale textuur te vinden. Als je het deeg te groot snijdt, komt het niet bij elkaar, kook je te zoete siroop - het zal verharden en de Chuck-Chak een steen worden, met een woord, er zullen veel nuances zijn in het proces van het samenstellen van deze oosterse delicatesse en we zullen ze later in detail bespreken.
Chuck-chak recept met honing
Het deeg voor chak-chak wordt op dezelfde wijze bereid als een noedeldeeg en op dezelfde manier gesneden. Echter, onmiddellijk na het snijden worden de stukken verzonden om te worden geroosterd in de voorverwarmde olie, tijdens het koken zwellen ze op en worden bruin, en worden als kleine donuts.
ingrediënten:
- bloem - 375 g;
- eieren - 3 stuks;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- honing - 215 ml;
- suiker - 115 g;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Meng de drie bovenste ingrediënten samen. Kant en klare deeg moet niet te steil zijn, maar ook om de handen niet te laten kleven. Laat het deeg 15 minuten afgedekt liggen om verder rollen te vergemakkelijken, rol het dan in een dunne laag en snijd het in dunne noedels. De resulterende noedels moeten in kleine porties worden gebakken (ongeveer een handvol per keer) tot ze licht gekneusd zijn.
Terwijl het deeg gebakken is, pakt u een eenvoudige siroop. Combineer honing met suiker in de pan en kook de siroop tot de kristallen volledig oplossen. Meng de siroop met de bereide gefrituurde reepjes en breng over in elke vorm, licht rammend. Laat het uitharden tot het uithardt en ga dan verder met het proeven.
Een eenvoudig recept voor chak-chak
Voor degenen die van knapperig gefrituurd deeg houden, raden we aan om te stoppen met een recept met de toevoeging van wodka. Dankzij het laatste ingrediënt, zullen de deegstroken een beetje meer dicht buiten worden en knissen tijdens het eten.
ingrediënten:
- bloem - 375 g;
- eieren - 3 stuks;
- wodka - 45 ml;
- olie voor frituren;
- honing - 145 ml;
- suiker - 75 g.
voorbereiding
Klop de eieren met wodka en een snufje zout. Giet het eimengsel in de bloem en kneed het deeg. Wanneer het deeg elastisch wordt, laat het dan rusten en rol het dan dun en snijd het in reepjes. De dikte van rietjes kan variëren, afhankelijk van uw voorkeuren: dunne stukjes zullen krokanter worden en dikkere stukken - weelderig en zacht. Verhit de olie en begin de deegstukken erin te braden totdat ze goudbruin zijn. Schud het gefrituurde deeg daarna op de servetten en neem de siroop over.
Meng honing en suiker, leg het mengsel op een vuur en kook tot de suikerkristallen oplossen. Giet vervolgens de stukjes deeg met de bereide siroop en laat na het mengen de chak-chak in de gekozen vorm bevriezen.
Recept voor een grote chak-chak in Tartar met honing
Een echt Tatar chak-chak-recept bevat een dik stro deeg, dat na het roosteren nog meer opzwelt door de aanwezigheid van frisdrank. Honing en suiker in dit recept worden in gelijke verhoudingen gemengd, wat het mogelijk maakt om een sterke siroop te krijgen die het ontwerp gemakkelijk van weelderige stukken deeg bij elkaar houdt.
ingrediënten:
- eieren - 5 stuks;
- bloem - 310 g;
- soda - 1/3 van een lepel;
- honing - 230 g;
- suiker - 230 g;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Voor een recept van de Tatar chak-chak kloppen gekoelde eieren met soda en een snufje zout tot ze in een witte weelderige massa veranderen. Hoe meer lucht je in eieren doet, hoe mooier het stro van het gefrituurde deeg eruit komt. Voeg de gezeefde bloem door de zeef, kneed het deeg samen, verdeel in porties, rol en laat drogen, bedekt met een handdoek, ongeveer 20 minuten. Deegplakjes in repen snijden en delen van dit rietje in voorverwarmde olie bakken.
Suiker met honing, kook samen tot een homogene siroop, giet ze gefrituurd deeg, en na het roeren laten bevriezen.