Er zijn veel recepten voor pilaf. In de algemene typologie kun je zo'n variëteit als pilaf met gedroogd fruit onderscheiden. Dit gerecht kan worden gekookt met vlees en zonder vlees - een geweldige optie in magere dagen en voor vegetariërs. Natuurlijk, als u vlees in de ingrediënten opneemt, moet pilaf worden gekookt zonder de toevoeging van suiker of honing. Het is het beste om een jong lamsvlees, kalfsvlees of gevogelte te gebruiken om zo'n gerecht te bereiden. Er zijn veel manieren om pilaf met gedroogde vruchten te bereiden - denk aan de meest populaire.
Pilaf met vlees en gedroogde vruchten - recept
ingrediënten:
- jong lamsvlees of kalfsvlees - ongeveer 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- gedroogde abrikozen - 150-200 g;
- pruimen zonder pitten - 150-200 g;
- rozijnen - 100 g;
- rijst gele lange korrel - 300 - 400 g;
- paprika - 1-2 stukjes;
- knoflook - 5-8 denticles;
- zaden van zira - 1 el. lepel;
- Specerijen voor pilaf (saffraan of kurkuma, berberis, mengsel van pepers, kruidnagel, enz.);
- verse groenten - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout.
voorbereiding
We maken de ui schoon en verwarmen de olie in een ketel of pan. Bak de gesnipperde ui tot een gouden tint, samen met senenamikumin (zira) iminutch tot en met 5 voeg de snede in kleine blokjes vlees. Stoof 20-30 minuten onder het deksel en roer af en toe met een schep. Spoel rijst en gedroogde vruchten af met kokend water, verwijder de putjes uit de gootstenen. Snijd de paprika's in korte rietjes. Voeg na de aangegeven tijd rijst, fruit en groenten toe aan de ketel, giet water om alles op de vinger te bedekken. We mixen 1 keer (niet meer). Laat 20 minuten op laag vuur koken en dek het deksel af. Tegen het einde van het proces, doen we knoflook in de plov (in de groeven in de rijst). Serveer met gehakte kruiden en verse thee.
Zoete pilaf met gedroogde vruchten
ingrediënten:
- zuivere rijst - 400 - 500 g;
- gedroogde abrikozen -200 g;
- Pruimen zonder zaden - 200 g;
- rozijnen - 150 g;
- knoflook - 5-8 denticles;
- boter, natuurlijk - 100 g;
- Specerijen voor pilaf (saffraan of kurkuma, berberis, mengsel van pepers, kruidnagel, enz.);
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
Manieren om pilaf van gedroogd fruit zonder vlees te koken,
Bak de rijst in de ketel in plantaardige olie. Het stomen van gedroogd fruit, zout het water en voeg ze toe aan de rijst. We mengen het met water, mengen opnieuw en koken tot de rijst klaar is op laag vuur. Afgewerkte zoete pilafjurk met boter, gehakte knoflook en specerijen. Serveer met thee.