Placades met pompoen - recept

We bieden recepten uit het Moldavische gerecht en bereiden heerlijke pasta's met pompoen. Traditioneel worden ze gebakken in een koekenpan met olie, maar je kunt ook zo'n gerecht in de oven maken, waardoor de calorie-inhoud aanzienlijk daalt en het meer eet- en eetbaar wordt.

Moldovische placids met een pompoen in een pan - recept

ingrediënten:

• water - 320 ml;
• tarwebloem - 600-650 g;
• Boter - 220 g;
• plantaardige olie - 200 ml;
• zout - 10 g;
• eigeel - 1 stuk;

Voor de vulling:

• pompoen - 520 g;
• bruine suiker - 125 g.

voorbereiding

Van vijftig gram plantaardige olie, meel, zout, eidooier en warm water, zetten we een steil, volledig niet-plakkerig deeg op en lieten het dertig minuten op kamertemperatuur staan. Daarna verdelen we het in negen gelijke delen. Smelt 150 g boter, voeg 50 ml plantaardige olie toe en meng.

Elk deel van de test voor placinds met pompoen wordt afwisselend op een royaal geolied oppervlak uitgelegd en uitgerekt tot bijna transparant, waarbij de hele tijd dezelfde handen smeren in dezelfde olie. Vouw de resulterende dunne lagen van stapels van drie stukken, in het midden plaatsen we de vulling van de geraspte pompoen met bruine suiker, snijd de randen in de vorm van balken, draai ze omhoog en druk ze een beetje. Totaal krijgen we drie producten. Bak in een mengsel van boter en plantaardige olie, leg ze in eerste instantie op de pan met een naad naar beneden en bruin de andere kant.

Placinds met pompoen op kefir in de oven - recept

ingrediënten:

• kefir - 420 ml;
• tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 480-520 g;
• boter - 120 g;
• droge gist - 15 g;
• kristalsuiker - 50 g;
• zout - 10 g;
• ei - 1 stuk;
• plantaardige olie - 15 ml;

Voor de vulling:

• pompoen - 450 g;
• kristalsuiker - 125 g.

voorbereiding

In een handige kom zeven we het tarwemeel, voegen we droge gist toe en mengen we. Los dan op in een beetje warme kefirsuiker en zout, giet het in een droog mengsel en kneed een zacht, plakkerig deeg, voeg aan het einde van de batch gesmolten boter toe. We bepalen de bloem op een warme plaats en bedekken deze met een schone handdoek. Wanneer het volume ervan wordt verdubbeld, maken we een handwas en laten we hem opnieuw komen.

We plukken de bal die omhoog kwam, ongeveer zo groot als een kleine appel, en rollen hem dun uit bestrooid met bloem met behulp van een deegroller. Over het hele oppervlak verdelen we de pompoen, eerder gereinigd en gepasseerd door een grote rasp, terugtrekkend van de randen anderhalve centimeter, zacht wrijven met suiker en de laag afzetten met vulling met rollen. We beschermen de randen strak en verdraaien de resulterende worst in de vorm van een slak in verschillende richtingen. We krijgen een leuke krakeling in de vorm van een "dollar" met gedraaide randen. We leggen plakjes met een pompoen op een ingevette pan ingevet met plantaardige olie en smeren hun oppervlak met een losgeklopt ei.

Na dertig minuten in de tot 180 graden verwarmde oven te hebben verbleven, worden de placids bruin en klaar.