Georgische koude snack phali wordt bereid uit een groot aantal verschillende groenten, waarvan combinaties u toestaan om de smaak van het gerecht naar eigen goeddunken te veranderen. Koolphalis - de meest betaalbare optie, maar ondertussen gemakkelijk te bereiden.
Phali van kool
ingrediënten:
- prei - 500 g;
- bloemkool - 500 g;
- walnoot - 300 g;
- uienwit - 80 g;
- knoflooktandicijnen - 2-3 st.;
- een bundeltje koriander;
- Fenegriek zaden - knijpen.
voorbereiding
We demonteren de bloemkool en blancheren de bloeiwijze in kokend water tot ze zacht zijn. Naar analogie doen we de uiensteel. Gekookte groenten worden met de hand of met een blender gehakt, zonder te vergeten vooraf te drogen. Schep de noten apart in een bloem, wrijf verschillende teentjes knoflook in de pasta. Uien worden geslagen in puree en gecombineerd met de rest van de ingrediënten. Sdabrivaem schotelkruiden, voeg greens toe en vorm tot ballen. Phali van bloemkool wordt gekoeld geserveerd.
Phali van kool met noten
ingrediënten:
- bladkool - 300 g;
- Verse spinazie - 200 g;
- walnoot - 150 g;
- knoflookteentjes (groot) - 2 stuks;
- groene koriander en peterselie, veren van uien;
- azijn wijn - 15 ml;
- grondpruik - 6 g;
- granen van granaatappel - voor het serveren.
voorbereiding
Was de spinazieblaadjes in de braadpan totdat ze vervagen en het sap wordt vrijgegeven. Knijp de bladeren van vocht en snij. Blancheren van kool en bladeren door de vleesmolen laten. Walnoot wordt vermalen tot meel en gemengd met groenten. Voeg de knoflook, kruiden en azijn toe aan de pasta en fruit de snack in elke gewenste hoeveelheid. Vorm de massa tot ballen, koel af en serveer, besprenkeling met granaatappelpitten.
Hoe phalis van kool te koken?
Voor de bereiding van phalis wordt meestal de meest toegankelijke witte kool gebruikt, die door een vleesmolen moet worden gevoerd of handmatig gemalen alvorens toe te voegen, afhankelijk van de gewenste consistentie van de schaal.
ingrediënten:
- witte kool - 1,5 kg;
- walnoot - 400 g;
- uienwit - 60 g;
- wijnazijn - 60 ml;
- rode paprika - 2 g;
- Fenegriek zaden - 1 theelepel;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- Gedroogde koriander - 1 theelepeltje.
voorbereiding
De koolkop is verdeeld in vier delen en gekookt tot ze zacht zijn. We passeren een walnoot met knoflook door een vleesmolen, voegen kruiden toe. Snijd witte uien en greens fijn. We passeren een vleesmolen of snijden handmatig koolbladeren. Meng alle ingrediënten samen en vorm de fallische ballen. We serveren een snack van de granaatappel, gekoeld met zaden.
Phali van kool en bieten
Phali met bieten trekken het oog vanwege hun helderheid en hun oorspronkelijke uiterlijk in het algemeen. Heldere bietenballen met groenten en aromatische kruiden worden favoriet bij de gasten.
ingrediënten:
- biet - 250 g;
- vellen witte kool - 100 g;
- aardappelknollen - 1 stuk;
- een bundeltje koriander;
- walnoot - 70 g;
- witte uien - 40 g;
- knoflook (grote kruidnagel) - 2 st.
voorbereiding
We kunnen de bieten direct met de schil koken, afkoelen, schoonmaken en inwrijven met een vleesmolen of blender.
We combineren de plantaardige massa en mengen tot homogeniteit. Voeg fijngehakte uien, walnotenmeel en teentje knoflook toe. Kruid het gerecht, voeg de greens naar smaak toe en rol de massa in de ballen, voeg de aardappelen toe om het nog gemakkelijker te maken. Gekoelde phala's worden op een klassieke manier geserveerd met greens of granaatappelpitten die de smaak van het tussendoortje perfect laten uitkomen.