Van de recepten van vandaag leer je hoe je thuis een heerlijke zure roomcake kunt bereiden. Ondanks de overvloed aan verschillende desserts verliest deze zelfgemaakte cake niet aan populariteit en is er altijd vraag naar.
Cake "Smetannik" - eenvoudig klassiek recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 280 g;
- grote kippeneieren - 3 stuks;
- zure room 20% - 260 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- frisdrank, ingewisseld met azijn - 10 g;
- cacaopoeder 30 g;
- zout - een snuifje;
Voor crème:
- zure room met een vetgehalte van meer dan 25% - 850 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 30 g;
Voor registratie:
- noten - 180 g;
- chocolade - 30 g.
voorbereiding
Nadat we alle noodzakelijke ingrediënten voor de taart hebben klaargemaakt, gaan we verder met het bereiden van het koekje. Om dit te doen, meng de eieren met suiker, gooi een snufje zout en draai met een mixer de zoete eimassa in een prachtig schuim. In dit geval moeten alle suikerkristallen volledig oplossen. Vervolgens leggen we zure room en zwaaien opnieuw gedurende vijf minuten. Nu introduceren we geleidelijk, in kleine porties, gezeefd bloem, terwijl het blijft kloppen. Voeg aan het einde van de batch de azijn gedoofde baking soda toe.
Een verwijderbare vorm van 22-23 centimeter wordt goed geolied en de helft van het voorbereide deeg uitgegoten. Plaats het formulier op het middelste niveau verwarmd tot 190 graden oven en blijf vijftien minuten staan.
Voeg tijdens deze periode het cacaopoeder toe aan het resterende deeg en meng het met een garde of dezelfde mixer tot het volledig is opgelost en een uniforme kleur heeft.
Als u klaar bent, verwijdert u de cake van het rooster en laat u deze volledig afkoelen. Ondertussen wordt de vorm opnieuw geolied en gebakken in het resterende deegchocoladekoekje voor dezelfde tijd bij dezelfde temperatuur.
Terwijl de cakes worden gekookt en gekoeld, bereid de zure room. Het is erg belangrijk om hoogwaardige zure room met een hoog percentage vet te kiezen, anders verspreidt de crème zich eenvoudig en het resultaat zal teleurstellend zijn. Meng de gekoelde vetzure room met suiker en vanillesuiker en klop de mixer op hoge snelheid tot hij luchtig, luchtig en dik is.
Gekoelde cakes worden in twee gelijke helften gesneden. Op het brede bord leggen we de eerste lichte cake en bedekken deze met een royale laag crème. Draai vervolgens de chocoladetaart en nogmaals de slagroom. Verder plaatsen we weer licht корж, we smeren er een slagroom in en we eindigen met een chocoladetaart. Uiteindelijk bedekken we de hele cake (bovenkant en zijkanten) met room en besprenkelen met een mengsel van geraspte chocolade en gehakte noten. We geven kant-en-klare klassieke zure roomcake gedrenkt voor meerdere uren en kunnen het proberen.
Heerlijke zure roomcake op een rustieke manier - eenvoudig klassiek recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 1 glas;
- grote kippeneieren - 3 stuks;
- Boter - 160 g;
- kristalsuiker - 1 glas;
- bakpoeder - 20 g;
- honing - 35 g;
Voor crème:
- zure room met een vetgehalte van meer dan 25% - 850 g;
- kristalsuiker - 180 g;
- Vanillesuiker - 30 g;
Voor impregnatie:
- cognac - 40 ml;
- suikerstroop - 100 ml.
voorbereiding
Eieren worden ingewreven met suiker en honing, vervolgens in een waterbad geplaatst en verhit, roeren, aan de kook. Daarna doen we er boter in en mengen totdat het volledig oplost. Nu gooien we het bakpoeder, schenken we het gezeefde meel, roeren tot het uniform en staan nog zeven minuten in brand
Terwijl de cakes afkoelen, slaat u de zure room met suiker en vanillesuiker zacht en luchtig en bereidt u de impregnering voor koekjes.
Daarna impregneren we elke cake, bedekken deze rijkelijk met room en leggen deze op elkaar. We smeren ook de cake met room bovenop en zijkanten, bestrooi met geplette noten, cacaopoeder of kruimels van koekjes. We geven de cake twee uur om te laten weken en we kunnen het proberen.