De lever (van huisdieren) bevat veel nuttige stoffen, vooral het is rijk aan ijzerverbindingen, waardoor het een zeer waardevol voedingsproduct is. De lever is snel genoeg gekookt, vooral kip. Gestoofde lever met groenten is gemakkelijk te bereiden, bovendien is het snel genoeg.
Kippenlever, gestoofd met groenten
We kiezen een goede, verse kippenlever zonder strepen van gal.
ingrediënten:
- kippenlever - ongeveer 400 g;
- ui - 1-2 stuks;
- zoete rode peper - 1 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- peperzwarte grond en andere droge gemalen specerijen;
- greens zijn anders;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
Ui, in ringen gesneden, gebakken of in een pan bewaard tot een gouden tint verschijnt. Voeg de kippenlever toe (het is beter om te delen - knip ze in 2-3 stukjes). Passer helemaal samen tot de kleur verandert en voeg een vooraf bereid (fijngehakt dun kort rietje) rode paprika toe. Vorm zonodig 20 ml water. Voeg de kruiden toe. Stoof onder een deksel, af en toe roerend, gedurende 8-15 minuten. Tegen het einde van het proces, breng op smaak met knoflook. Wij serveren met elk bijgerecht, versieren met greens. Je kunt tafelwijn serveren.
Rundlever, gestoofd met groenten
ingrediënten:
- lever van rundvlees - ongeveer 400 g;
- melk met een gemiddeld vetgehalte - ongeveer 200 ml;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- droge specerijen;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
De lever wordt gesneden in stukjes (plakjes) of strepen van ongeveer 2 cm dik en gedurende ten minste een uur (en bij voorkeur 2) in een mengsel van melk met specerijen geplaatst om het zachter te maken, en een specifieke geur verdwijnt. Onmiddellijk voor het koken, afspoelen met water.
Gesneden uien met kwartierringen worden in een koekenpan bewaard. Laten we een lever aan de braadpan toevoegen. Blussen, af en toe roeren met een spatel, gedurende 15 minuten (langer niet, of het zal moeilijk zijn, zoals een rubberen zool). Tegen het einde van het proces, breng op smaak met geperste knoflook en peper. Serveer met elk bijgerecht, dat kan met gekookte rijst of aardappelpuree . Wijn kan worden geserveerd in de rode eetzaal.