Soepen - aardappelpuree worden heel gemakkelijk opgenomen door het lichaam, het is niet voor niets dat ze worden opgenomen in het dieet van de jongste kinderen. Een soeppuree uit de lever is vooral handig, omdat de lever veel belangrijke sporenelementen bevat. Correct bereide gerechten uit de lever verzadigen het lichaam met vitamines en mineralen.
Soep-puree uit de lever
ingrediënten:
- vleesbouillon - 0,5 l;
- boter - 4 el. lepels;
- lever - 450 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- wortelen - 1 stuk;
- prei - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- dooier - 2 stuks
- melk (room) - 1 glas.
voorbereiding
Bereid de lever voor, verwijder de film, aderen en snijd deze in stukjes. Snij grote stukken groente. Lever de fry in plantaardige olie goudbruin, voeg de gesneden groenten toe, bak en voeg de vleesbouillon toe . Stoof de groenten met de lever onder het gesloten deksel gedurende 20 minuten. Vervolgens wordt de verkregen massa vermalen met een blender. Bak de bloem met boter , giet de resterende bouillon en kook de ingrediënten gedurende 10 minuten. De resulterende saus wordt door gaas gefiltreerd. Wij verbinden de gehakte lever met groenten en saus, mengen, breng aan de kook, voeg zout toe en vul met dooiers geslagen met room.
Beef lever puree soep
ingrediënten:
- lever - 300 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- pasta;
- boter - 20 g;
- zout;
- water;
- zonnebloemolie.
voorbereiding
Lever mijn, verwijder de film en snijd in langwerpige plakken, bak op hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Giet het water in de pan, en wanneer het water kookt, gooi je de lever erin. Aardappelen worden gereinigd en in verschillende delen gesneden en we gooien ze ook in een pan, voeg zout en uien toe, kook gedurende 15 minuten onder het gesloten deksel en gooi de wortels (je kunt erop raspen om sneller te koken) en kook nog eens 15 minuten. Aan het einde gooien we een handvol pasta, geven het aan de kook en koken nog drie minuten. Doe het vuur af, voeg een eetlepel boter aan de soep toe. We onderbreken alles met een blender.
Recept voor soeppuree uit de lever
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- bloem - 100 g;
- boter;
- croutons;
- peper;
- zout.
voorbereiding
De lever wordt in stukjes gesneden, wortels op een rasp gewreven, ui fijn in blokjes gesneden. Bak alle ingrediënten in boter, tot een aangename kleur, voeg een halve kop water toe en laat het 25 minuten stoven. We laten de afgewerkte producten door een vleesmolen. Klop de bloem in een schone koekenpan, voeg een halve liter kokend water en geplette ingrediënten toe en breng aan de kook terwijl je constant roert. Kook nog vijf minuten en schakel het vuur uit. We gieten op borden, we versieren met croutons en groenten en we onderwerpen ons aan een tafel.
Kippenleverpuree soep
ingrediënten:
- kippenlever - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- selderijz wortel - 50 g;
- wortel van peterselie droog - 1 eetl. lepel;
- pastinaak - 1 eetl. lepel;
- crème 10% - 100 g;
- havervlokken of witte kruimels verpletterd - 3 el. lepels;
- dille;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We maken uien, wortels, peterselie, selderij en pastinaak schoon, snijd alle groenten in kleine stukjes, gooi ze in kokend gezout water en bak tot ze gaar zijn. De lever wordt in kleine stukjes gesneden en in plantaardige olie gebakken tot een gouden korst ontstaat. Gekookte groenten en geroosterde lever worden door een vleesmolen gevoerd. In de bouillon waarin de groenten gekookt worden, voegen we havervlokken of crackers toe, geven we aan de kook, schenken we de room in en is onze puree uit groenten en lever bijna klaar. We koken onze soep nog eens vijf minuten en zetten hem uit.
Soeppuree uit lever in multivark
ingrediënten:
- kalf lever - 50 g;
- wit brood - 50 g;
- melk - 50 ml;
- plantaardige bouillon - 200 ml;
- dooier - 1 stuk;
- boter - 5 g;
- zoutoplossing - 3 ml.
voorbereiding
We smeren de pan van de multivark olie. Brood gedrenkt in warme melk gedurende 10 minuten. We maken de lever van mijn films schoon en verpletteren het in een vleesmolen samen met brood. Voeg in het mengsel de dooier, zoutoplossing toe, meng alles tot een homogene massa en veeg door een zeef. In de kom verspreidt multivarka de lever, giet het aftreksel van groenten, meng, sluit het deksel. We kiezen het programma "Soep", we stellen de tijd in op 20 minuten.