Leverrollen worden niet ingewikkelder bereid dan vleesrollen, waarvan we de recepten eerder moesten bekijken. Zo'n gerecht zal uniek worden op je tafel en zal zeker alle eters verrassen.
Runderleverrol met ei
Rollen van de lever met een vulling, misschien, sterren tussen al de verscheidenheid van dergelijke gerechten. De vulling kan vlees, kaas, groenten en fruit of eieren zijn. In de onderstaande recepten hebben we het laatste ingrediënt voor onszelf gekozen.
ingrediënten:
- runderlever - 500 g;
- reuzel - 80 g;
- uien - 1 stuk;
- groene uien - een bos;
- eieren - 3 stuks;
- brood paneren;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Allereerst zullen we eieren behandelen: twee eieren moeten hard worden gekookt, schoongemaakt en gehakt. Smelt in een koekenpan het fijngehakte spek en bak het op uien tot ze goudbruin zijn. Meng het uiengebraad met een fijngehakt ei, een kleine hoeveelheid zout, peper en fijngehakte groene uien.
De runderlever wordt grondig gewassen en gereinigd uit de kanalen en films. We snijden de lever met platen en kloppen licht af tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Hepatic Chop we drogen met papieren handdoeken en leg het op het werkoppervlak. Aan een van de randen van de hak leggen we een deel van de eiervulling en veranderen de lever in een rol en maken het vervolgens vast met tandenstokers.
Het overgebleven ei wordt geslagen met zout en peper, we dopen er een leverrol in en dan gieten we het in paneermeel.
In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken de lever erop aan alle kanten goudbruin. We zetten de geroosterde roulette op een servet om overtollig vet te absorberen en serveren het vervolgens op tafel.
Kippenleverbroodje met kaas en bacon
Roulette van kippenlever hoeft geen stevig hoofdgerecht te zijn, het is misschien wel een heerlijke snack voor een glas bier, en het volgende recept is daar een direct bewijs van.
ingrediënten:
- kippenlever - 3 stuks;
- mosterd - 2 el. lepels;
- kaas - 60 g;
- olijven - 6 stuks;
- spek - 6 plakjes.
voorbereiding
Voordat je een rol uit de lever kunt bereiden, wordt de kippenlever zelf gewassen, uitgelekt en in tweeën gesneden. We stoppen een stukje kaas en olijven tussen de helften en wikkelen de lever "sandwich" strak met een dunne reep spek. Fix bacon met tandenstokers. We plaatsen broodjes op perkament om te bakken en zetten ze in een voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten op 200 ° C.
Broodje varkenslever in de test - recept
Een aanzienlijke leverrol in het deeg kan niet alleen worden gekookt ter ere van de vakantie, maar ook op het alledaagse tafeltje.
ingrediënten:
- varkenslever - 500 g;
- bladerdeeg -1 verpakking;
- kool - 2-3 bladeren;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
Varkensvlees lever is van mij, gedroogd, gereinigd van aderen en films en in kleine blokjes gesneden. In de braadpan warmen we de plantaardige olie op en bakken we de ui erop tot hij transparant is. Voeg toe aan de uien, geraspte wortels en fijngehakte kool. Stoof de groenten tot ze zacht zijn,
Rol het deeg uit op een stoffig oppervlak. Van de ene rand van de laag verspreiden we de levervulling en zetten onze roll uit. Smeer voor het bakken de leverrol van de lever in met het overgebleven geklopte ei en zet het dan 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C.
We snijden de voorbereide rol vóór het snijden in 10-15 minuten en snijden hem vervolgens. Eet smakelijk!