Varkensvlees is niet alleen een prachtige basis voor shish kebab en schnitzels. Wanneer het goed is gekookt, smelt dit vlees in de mond, zelfs na het gebruikelijke braden in een koekenpan. We besteden dit materiaal aan de subtiliteiten om varkensvlees op verschillende manieren in een koekenpan te bakken.
Hoe varkensvlees met uien in een koekenpan bakken?
Een gewoon stuk varkensvlees met uienbraadstuk is al lang verrassend voor iedereen, of het nu gaat om karbonades gekookt in Aziatische stijl en geserveerd met het originele bijgerecht van perziken en gekarameliseerde uien.
De smaak van vlees in dit eenvoudige recept zal een mengsel van vijf kruiden toevoegen die uit China bij ons kwamen, je kunt het klaar kopen of jezelf mengen.
ingrediënten:
- varkenskarbonades - 630 g;
- een mengsel van vijf kruiden - 5 g;
- perziken - 4 stuks;
- ui - 135 g;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
Verdeel de uien in ringen van gemiddelde dikte en bak ze op laag vuur tot ze karameliseren. Vlees de perziken in plakjes, besprenkel met suiker, besprenkel met olie en doe ze uien. Wanneer de perziken zacht worden, maar hun vorm niet verliezen, verwijder dan de bijgerecht van het vuur.
Hak het varkensvlees met zout en een Chinees mengsel van vijf kruiden. Leg het vlees op een goed verwarmde braadpan en laat de stukjes 3 minuten op middelhoog vuur braden. Laat het vlees rusten voordat u het snijdt en serveer het met een eerder bereide uienperzikkersaus.
Hoe heerlijk om varkensvlees met stukjes en beetjes in een pan te bakken?
In de context van een ander interessant oosters recept, wordt het verondersteld stukken varkensvlees te roosteren in een glazuur dat ons bekend is, bestaande uit een mengsel van soja en honing - een win-win-optie.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 980 g;
- honing - 45 ml;
- water - 15 ml;
- sojasaus - 15 ml;
- gedroogde knoflook - snuifje;
- vissaus - 5 ml.
voorbereiding
Speciale geheimen over het bakken van varkensvlees om het zacht te maken - nee. Het is voldoende om vlees met een laag vetgehalte te kiezen, het in gelijke stukken van gemiddelde grootte te verdelen en het niet te overdrijven met de temperatuur en de kooktijd.
Snijd het varkensvlees in stukjes, stop het in een goed verwarmde pan of wok, met een overvloed aan boter. Terwijl de stukjes bruin zijn, pak je de kers vast. Meng honing met water, soja en vissaus, voeg de gedroogde knoflook toe en giet de stukken vlees in het mengsel, wanneer deze goudbruin worden. Zet het vuur lager en laat de saus indikken en het vlees nog 3 minuten klaar voor gebruik.
Hoe heerlijk om een varkenssteak in een koekenpan te bakken?
Varkensvlees houdt van zoete supplementen. Omdat deze laatste niet alleen garnering of saus kan geven, maar ook een glazuur, zoals het glazuur dat we in dit recept over het vlees zullen verdelen.
ingrediënten:
- Dijon mosterd - 35 g;
- graanmosterd - 10 g;
- stroop - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- steaks van varkensvlees - 1 kg.
voorbereiding
Snijd het vlees enkele centimeters dik in steaks. Leg het vlees op een goed verwarmde en geoliede braadpan en bak 4 minuten aan elke kant. Terwijl het vlees klaar is, bereid je een mengsel voor op het glazuur en combineer je beide soorten mosterd met melasse en rum. Smeer het resulterende glazuurstuk en houd het nog een halve minuut in een braadpan aan elke kant. Bedek de afgewerkte biefstuk met folie en laat 5 minuten rusten.
Hoe goed om varkenskarbonades in een koekenpan te bakken?
ingrediënten:
- karbonades van varkensvlees - 740 g;
- broodkruimel - 75 g;
- bloem - 45 g;
- eieren - 2 stuks;
- Gedroogde tijm - een snuifje.
voorbereiding
Snijd de varkenspulp en sla elk stuk. Zout het vlees en breng op smaak met tijm, rol de stukjes dan in bloem en dompel in het losgeklopte ei. Strooi elk van de gehakte broodkruimels, en stuur dan de gebakken in voorverwarmde olie tot ze gaar zijn.