De periode van aanschaf nadert snel. Daarom is het de moeite waard om op te scharrelen en nog wat potten met heerlijke Adjika van een tomaat in te slaan. In de winter vult dit prachtige werk je gebruikelijke gerechten met nieuwe kleuren, verhoogt de eetlust en wordt de bron van vele noodzakelijke vitamines.
Een recept voor een heerlijke Adji uit een tomaat voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 2,4 kg;
- knoflook - 7-10 koppen;
- wortelen - 1 kg;
- rode paprika - 0,9 kg;
- bittere peper - 2-3 stuks;
- appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 40 g of naar smaak;
- zout - 30 g of naar smaak;
- plantaardige olie - 240 ml.
voorbereiding
Het recept voor deze adzhika onderscheidt zich door de afwezigheid in de ingrediënten van azijn en een individuele benadering van het kookalgoritme. Groenten worden op hun beurt gelegd, zodat de meest unieke smaak wordt bereikt en de voorraad zelfs bij kamertemperatuur probleemloos wordt opgeslagen.
Dus, voor het begin wassen we tomaten, passeren we een vleesmolen en bepalen we het gewicht in een pan van de geschikte grootte. We plaatsen de container op het vuur, verwarm de tomatenmassa aan de kook en kook gedurende dertig minuten.
Terwijl de tomaten gaar zijn, reinigen we de voorgewassen appels, halen we de kern eruit en malen we deze in de vleesmolen. Soortgelijk, vermaal de gepelde wortels. We leggen de wortel-appelmassa aan de tomaten na de dertig minuten die eraan zijn toegewezen.
Spoel nu de zoete Bulgaarse en bittere pepers, verwijder ze van de bloemstelen en zaaddozen en vermaal ze samen met de gezuiverde knoflook ook met de vleesmolen. We stoppen ze in dertig minuten na het toevoegen van appels met wortels en koken opnieuw voor dertig minuten.
Aan het einde van de tijd gooien we de plantaardige olie, zout en suiker en koken nog een kwartier. Verdeel onmiddellijk de hete adjika op steriele potten en rol ze met gekookte deksels. We laten het werkstuk volledig afkoelen onder een warme deken met deksels naar beneden en we bewaren het voor opslag.
Heerlijke gekookte hete adzhika van een tomaat voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- knoflook - 3-4 hoofden;
- mierikswortel root - 100 g;
- rode paprika - 420 g;
- hete peper - 5-7 stukjes;
- zout - 20 g of naar smaak;
- azijn 9% - 35 ml.
voorbereiding
Tomaten en de geklaarde mierikswortelwortel worden goed gewassen en in verschillende delen gesneden. Nu zetten we rubberen handschoenen aan, die van mij en we maken Bulgaarse en scherpe pepers schoon van zaaddozen en stelen.
We passeren de bereide groenten door een vleesmolen, stoppen het in een geëmailleerde pot en zetten het in brand. We kneden het werkstuk met zout en laten het dertig tot veertig minuten zachtjes koken. Daarna gooien we de eerder gereinigde knoflook door de pers, giet de azijn in, kook een paar minuten en leg de adzhika onmiddellijk op steriele droge potten en rol ze met gekookte deksels. We wikkelen de blanco voorzichtig in met een warme deken, draaien de blikjes ondersteboven en laten hem volledig afkoelen. Daarna sturen we de potten voor opslag in de kelder of pantry.
Eenvoudige heerlijke Adjika van tomaat voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- knoflook - 3-4 hoofden;
- rode paprika - 550 g;
- hete peper - 1-2 stuks. of proeven;
- zout - 30-40 g of naar smaak;
- Gemalen zwarte en geurige peper - naar smaak;
- basilicum gedroogd - naar smaak;
- Fenegriek poeder - naar smaak.
voorbereiding
Was tomaten, zoete en hete pepers, waarvan we eerst de zaaddozen en pedikels extraheren, vermalen met een mixer of een vleesmolen en toevoegen aan de pan. Bepaal de capaciteit van het vuur, laat het aan de kook komen en laat het vijftien minuten koken. Daarna voegen we er geperst door de persknoflook, zout, gemalen zwarte en zoet geurende peper, en ook seizoen de adzhika met gedroogde basilicum en fenegriek. We geven de massa nog tien minuten aan de kook, leggen uit op droge, voorgesteriliseerde potten en rollen ze met steriele deksels. We laten het werkstuk afkoelen voordat het grondig wordt ingepakt en bepalen of het op een donkere plaats kan worden bewaard.