Wat als er geen manier is om naar de natuur te gaan? Dan zal het recept van een shish kebab in de oven op het uikussen helpen om de natuurlijke sappige en geroosterde smaak van vlees te reproduceren, niet minder dan de smaak van het gerecht gekookt op de brandstapel. En dit wordt voornamelijk bereikt door de juiste bereiding van gebeitst uien voor shish kebab.
Hoe shish kebab thuis in de oven te braden, vertellen we je vandaag nog.
Shish kebab in oven op uikussen - recept
ingrediënten:
- Varkensvlees - 1500 g;
- ui - 1500 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- azijn (9%) - 145 ml;
- kristalsuiker - 50 g;
- kruiden voor shish kebab;
- mengsel van pepers;
- zout.
voorbereiding
Een derde van de uien wordt gereinigd en geplet tot een pap op een rasp, een mixer of een vleesmolen. Daarna, gewassen en gedroogd varkensvlees in stukken gesneden van ongeveer 5-7 centimeter, afgeslagen, bedekt met een film, bestrooid met een mengsel van pepers, kruiden voor shish kebab, zout, ui pap, goed mengen en enkele uren in de koelkast laten marineren.
De resterende uien snijden met ringen, voeg azijn, sap, een halve citroen, suiker, zout naar smaak toe, giet kokend water en laat ongeveer een uur staan.
We strooien de gebeitst uien in een huls voor het bakken met een vrij dikke laag en verdelen de stukken vlees van bovenaf. Nu binden we de randen van de hoes, doorboren de folie van bovenaf op verschillende plaatsen en plaatsen het in een verwarmde oven gedurende 220 graden gedurende een uur. Knip vervolgens de huls, draai de randen en laat de shish kebab gedurende dertig minuten op de bovenkant bruin.
De shish kebab is klaar. Verspreid op een bord en geserveerd met verse groenten, kruiden en saus.
Spiesjes aan spiesjes met uien, thuis gekookt in de oven
ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg;
- ui - 500 g;
- varkensvet - 100 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- kristalsuiker - 50 g;
- een beetje azijn (9%);
- kruiden voor shish kebab;
- zwarte en rode gemalen peper;
- zout;
- suiker;
- groene basilicum en peterselie.
voorbereiding
Afgespoeld en gedroogd vlees in stukjes gesneden, bestrooid met zout, peper en kruiden voor shish kebab, voeg een beetje azijn toe, voor pittig. De helft van de uien wordt schoongemaakt, geplet tot pap en daarheen ook verzonden. We mengen alles zorgvuldig en laten het twee of drie uur marineren.
Bereid de ui voor shish kebab. Om dit te doen, schoon en snijd het in ringen of ringen, afhankelijk van de grootte, giet kokend water, voeg zout, suiker, peper en citroensap. Laten we ongeveer dertig minuten staan.
Rijg vervolgens de stukken vlees in spiesen, afgewisseld met plakjes vet, leg ze op een rooster en stuur het naar de oven.
Op het onderliggende niveau hebben we een bakplaat bedekt met folievellen, een glanzend oppervlak naar boven (dit is belangrijk) en lay-out onder de spiesjes spiesjes dun gesneden
De oven moet worden voorverwarmd tot een maximale temperatuur van 220-250 graden. De tijd van frituren shish kebab wordt door onszelf gecorrigeerd. Als het vlees aan de ene kant bruin is, draai je de andere kant om. Als alles goed is gedaan, beginnen een paar minuten na het omdraaien van de spiesen de stukjes vet te roken. Dat is wanneer we onze kant-en-klare shish kebab krijgen, een doorweekte geur.
Bij het serveren, verspreid over een kom met gepekelde uien, leggen we bovenop het uivormige kussen een rossige shish-kebab op spiesen en decoreren met greens.