Onlangs is de Japanse keuken erg populair in veel landen, waaronder Rusland en andere landen van de voormalige Unie. De belangstelling voor de Japanse keuken groeit en in veel grote steden worden zelfs speciale winkels en afdelingen geopend in grote supermarkten, waar je producten kunt kopen voor het bereiden van traditionele Japanse gerechten, de bijbehorende gebruiksvoorwerpen en gebruiksvoorwerpen. Een van de traditionele gerechten uit de Japanse keuken is miso-soep. Over het algemeen is miso een speciale gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen met de toevoeging van rijst en / of andere granen, water en zout. In verschillende regio's van Japan wordt miso op verschillende manieren voorbereid. De kleur van de pasta kan verschillen: wit, crème, roodachtig, donkerbruin (afhankelijk van de formulering en het tijdstip van fermentatie, die kan duren van enkele maanden tot 10 jaar). Miso kan variëren in smaak en geur. Pasta miso wordt gebruikt om verschillende gerechten, waaronder en miso-soep, te bereiden. In Japan wordt miso-soep bereid voor het ontbijt, maar het is geschikt voor andere tijden van de dag.
Hoe miso soep te koken?
Voorbereiden van miso-soep - het is niet zo moeilijk, als je het begrijpt. Om de eenvoudigste miso-soep te bereiden, moeten we traditionele Japanse producten kopen: dasi-concentraat, miso-pasta en tofu. In het algemeen kan de samenstelling van miso-soep andere ingrediënten omvatten. Bereid eenvoudig een eenvoudige miso-soep voor thuis.
Noodzakelijke ingrediënten voor 4 porties:
- 1, 5 theelepels dasi
- gram 100-130 miso paste juist
- zoveel mogelijk tofu, in kleine blokjes gesneden
- 5 jonge groene uien
- 4 glazen water.
- Indien gewenst kunt u 1 eetlepel droge algen (wakame) toevoegen.
voorbereiding:
Geniet van het gedroogde zeewier. Zalem-algen in een kleine afzonderlijke container met een kleine hoeveelheid gekookt water. Wacht tot ze nat worden en uitgespreid zijn. Giet het water in de pan en breng aan de kook. Voeg dasi toe en meng tot een glad mengsel. Verlaag het vuur tot medium en voeg aan de pot de blokjes tofu toe. Zout het water uit de geweekte algen en voeg ze ook toe aan de pan met de soep. Laat het 1-2 minuten op laag vuur koken, niet meer. In elk van de dienende bekers, laten we miso plakken op het portie en giet de gekookte soep. Meng grondig. Voeg een beetje gehakte groene ui toe en - kan op tafel worden geserveerd.
Misosoep met zalm
Je kunt een heerlijke miso-soep met zalm maken, natuurlijk is dit recept in zekere zin iets interessanter dan het vorige, omdat zalm een zeer waardevol, voedzaam, nuttig en heerlijk product is.
ingrediënten:
- 150 - 200 g verse zalmfilets
- 0,5 eetlepel donkere miso-pasta
- een kwart van een eetlepel lichte miso-pasta
- 2 theelepels gekorrelde droge bouillon "Hondashi" (of poeder dasi)
- gram 100 kaas tofu
- 1 eetlepel sojasaus
- 5-6 gram droge zeewier-wakame
- 0,5 liter water
- 3 veer van groene ui
- sommige sesamzaden.
voorbereiding:
Giet in een pan van een halve liter water en breng aan de kook. We verminderen het vuur. Voeg korrels of poeder van droge bouillon toe en roer tot opgelost. Voeg een eetlepel sojasaus toe. Zalmfilet wordt in kleine stukjes gesneden en in kokende bouillon gelegd. We koken minuten 2, niet meer. Kaas tofu in kleine blokjes snijden, aan de bouillon toevoegen en nog een minuut laten koken 2. Zet nu het vuur uit en voeg lichte pasta miso en donker toe. Meng de soep grondig en haal hem van het vuur. Doe in elke serveerschaal een kleine hoeveelheid droog zeewier in de wakame en giet de gekookte soep met een pollepel. Bestrooi met sesamzaad en gehakte groene uien. Laten we 5 minuten wachten tot de algen bloeien en de soep klaar is.
Miso met garnalen
Je kunt een interessante misosoep maken met garnalen en rijstnoedels.
ingrediënten:
- gram 50 van een miso-pasta
- gram 250-300 garnalen
- gram 100 rijstnoedels
- 1 eetlepel rijstazijn
- gram 150 tofu
- wat sojasaus
- wat sesamolie
- 5 groene uienveren
- 1 eetlepel gedroogde zeewier wakame.
voorbereiding:
Voeg de garnalen apart toe, koel af en reinig ze. Tofu wordt in kleine blokjes gesneden en licht in een pan gebakken