Sbiten is ons antwoord op Glühwein . In de oudheid was het bereid als een niet-alcoholische verwarmende drank. Verkocht op straat, op beurzen en op bazaars. Dranken op basis van honing geven het lichaam een enorm voordeel en beschermen tegen ziekten. Sbiten geeft kracht, stimuleert en bloost wangen. Er zijn veel recepten voor dit drankje, maar vandaag zullen we het hebben over het klooster Sbit.
Hoe je een klooster sbiten kookt
ingrediënten:
- honing - 1 kg;
- water - 3 l;
- hop - 2 theelepel;
- sterke groene thee - 0,5 glazen.
voorbereiding
Honing wordt opgelost in water en gedurende 3,5 uur gekookt. In gaas verspreiden we hop, een grote gekookte steen (het is noodzakelijk als een lading), we binden het met een knoop en laten het in een pan. Honing samen met de hop van nog een uur koken, let op het waterniveau en, indien nodig, voeg warm toe. Honing wordt uit het vuur gehaald en gefilterd in een houten of glaswerk. Tegelijkertijd moet de container niet volledig worden gevuld. We laten de gerechten op een warme plaats liggen voor de gisting van honing. Meestal begint de gisting een paar dagen nadat de gekookte honing is gekookt. Wanneer hij klaar is met zwerven (stopt met sissen), giet er een half kopje gebrouwen groene thee in. We filteren de vloeistof verschillende keren door een dichte stof en onze monastieke sbiten zijn klaar. Maar het meest heerlijke zal het een jaar na het koken zijn.
Monastieke custard sbiteni
ingrediënten:
- honing - 150 g;
- suiker - 100 g;
- water - 2 l;
- Sint-janskruid (droog gras) - 3 theel.
- kruidnagels - 2 stuks;
- peper erwten zwart - 6 stuks;
- kaneel - 1 theelepel;
- gemalen gember - 0,25 theelepel.
- mint - 2 theelepels;
- tijm - 0,5 tl.
- kardemom - 0,5 theelepels;
- citroen - ½ stuks.
voorbereiding
Honing wordt gefokt in een glas water en gekookt in een pan, verwijder het schuim, voeg suiker toe en kook tot een homogene massa is gevormd. In het resterende water, kook de kruiden gedurende 20 minuten, zet dan het vuur uit en laat het gedurende 15 minuten brouwen. Filter vervolgens de bouillon, voeg het mengsel van honing en suiker toe en verwarm het, maar laat het niet koken. We drinken zulke sbiten alleen warm.
Monastieke koude sbiten
ingrediënten:
- water - 1 l;
- honing - 250 g;
- hop - 1 theelepel;
- specerijen.
voorbereiding
In kokend water lossen we honing op. Voeg specerijen toe van kaneel, laurier, kardemom, munt, peper, kruidnagel. Kook water met honing op laag vuur gedurende 3 uur. Nadat de sbiten zijn afgekoeld, filtert u deze.