Abrikozenmaan, wanneer goed gekookt, is een zeer aangename alcoholische drank, en in de technologie van de bereiding ervan is er niets gecompliceerd, in de aanwezigheid van het apparaat zelf, natuurlijk. En als je grootmoeder in tijden van universele strijd met de groene slang hem voorzichtig ergens op zolder verborg, is het tijd om hem te pakken te krijgen en uiteindelijk te beheersen. En voor maneschijn zullen alle, zelfs overbelaste en gebroken abrikozen passen - ze zullen allemaal genadeloos verpletterd moeten worden.
Recept voor abrikozenmaan
ingrediënten:
- abrikozen - 10 kg;
- suiker - 10 kg;
- gist - 100 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
Abrikozen worden grondig gewassen onder koud stromend water en verwijder de putten. Na de rijpe vrucht moet worden gekneed tot een homogene brij - het kan hand, blender of met de hulp van een vleesmolen. Om de suiker snel op te lossen, giet het met heet water, na het wachten tot het afkoelt tot kamertemperatuur.
Gist voor braga mag alleen alcohol zijn (niet te verwarren met bakkerij!). We bereiden ze apart in warm water en voegen aan de abrikozenpuree en suikerstroop toe. We rollen de geëmailleerde pan met het opscheppen van schone vodden en laten het ongeveer een maand op een warme, donkere plek staan - het hangt af van de temperatuur in de kamer en van de kwaliteit van de gist. Voordat we Braga in het zelfgemaakte apparaat gieten, filteren we het door het gaas. Het is raadzaam om de maneschijn meerdere keren door de machine te rijden. Onder de kenners van abrikozenmaanwezens wordt vooral het "mengen" van de tweede en derde distillatie op prijs gesteld. En na het reinigen van de foezeloliën krijgen we een zachte, geurige en matig sterke drank.
Hoe maak je maneschijn met abrikozenjam?
Natuurlijk, om de uitstekende jam over te zetten naar maneschijn - niet iedereen krijgt er de hand op. Maar als het al verwend, beschimmeld of vergist is - dit is de enige manier om een eens waardevol product te bewaren.
ingrediënten:
- jam abrikoos - 6 l;
- gist - 300 g;
- water - 30 liter.
voorbereiding
In warm water brouwen we gefermenteerde abrikozenjam . Maak de giststarter apart en voeg deze ook toe aan de pan. Om de uiteindelijke opbrengst aan maneschijn te verhogen, kunt u bovendien 3 kg suiker gieten en roeren totdat het volledig is opgelost. Braga is bedekt en 5 dagen achtergelaten op een warme, donkere plaats. Nadat het op de gebruikelijke manier is gedestilleerd en gezuiverd. Van deze hoeveelheid jam moet 6 liter maneschijn zijn, en met extra suiker - 9 liter. Dit soort maneschijn is vooral goed voor het maken van zelfgemaakte tincturen en likeuren.