Vlees in het Frans met champignons

Vlees in het Frans - een gerecht vol en geurig. Het heeft niets te maken met gebakken vlees en kaas met mayonaise, integendeel, vlees dat op deze manier is bereid, is erg diëtistisch en zeker nuttiger. Over echt vlees in het Frans zal verder worden besproken.

Vlees in het Frans met champignons en aardappelen

ingrediënten:

voorbereiding

Oven opnieuw opwarmen tot 150 graden. We zetten de braadpan op het vuur en schenken er de helft van de olie in. Rundvlees gesneden in blokjes en porties, in drie sets, we doen het in een vuurpot en bakken tot het goudbruin is.

De resten van olie worden verwarmd in een braadpan en bakken op haar uienringen gedurende 5 minuten. Voeg dan de plakjes bacon, aardappelen en gehakte champignons toe aan de ui, kook nog eens 5 minuten, voeg de bloem toe en mix en schuif alles, inclusief vlees, in een vuurpot. Tijm, peterseliestengels en laurier worden met een touwtje verbonden en aan de rest van de ingrediënten toegevoegd. Vul het gerecht met een mengsel van runderbouillon en wijn en zet het in de oven gedurende 1 1 / 2-2 uur.

Als u vlees in het Frans wilt bereiden met champignons in een multivark, moeten voorgebakken ingrediënten gedurende 2 uur worden bereid in de "Quenching" -modus.

Vlees in het Frans met champignons en tomaten

ingrediënten:

voorbereiding

Rundvlees in reepjes gesneden. Olijfolie gegoten in een koekenpan en opgewarmd. Bak het vlees gedurende 2-3 minuten en schuif het dan naar een bord. In plaats van vlees in een braadpan plaats je dunne uienringen, gehakte champignons en een beetje knoflook. We koken alles tot de zachtheid van de ui.

Strooi de pasteurisatie met bloem, zout en peper, en giet dan een mengsel van bouillon en wijn. Bereid de schotel voor, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Verhit in een verdikte saus de stukjes kerstomaatjes en suikererwten. Leg tenslotte het vlees op de pan en meng goed.

Vlees in het Frans, indien gewenst, kan worden gemaakt van varkensvlees met champignons, in dit geval, en rundvlees bouillon zal moeten worden vervangen door varkensvlees.

Vlees in het Frans van kip met champignons

ingrediënten:

voorbereiding

Verhit de olie in een diepe dikwandige koekenpan of vuurpot. Ondertussen snijdt kippenham op de gewrichten, waardoor ze op deze manier op de heupen en schenen worden verdeeld. Bak de kip goudbruin, ongeveer 5 minuten aan elke kant.

Vul de kip met bouillon om deze te bedekken en wacht dan tot de bouillon aan de kook komt, waarna we de kip 30-35 minuten blussen.

Smelt in een andere pan de boter en bak de ui erop tot deze transparant is. We verhogen het vuur en voegen champignons toe aan de ui. Bak alles samen gedurende 3 minuten, breng op smaak, besprenkel met bloem en giet dan witte wijn en wacht tot de vloeistof verdampt is met 2/3.

Bouillon, die gestoofde kip, ook gegoten in een pan met uien, verdamp opnieuw de vloeistof tot de vorige hoeveelheid. Voeg nu onze roomsaus toe, breng ze aan de kook en wacht tot de saus is ingedikt. Vul roomsaus met kip en serveer.