Guacamole-recept - dit is zelfs een klassieker, maar niemand kan je ooit verbieden ermee te experimenteren. De populairste Mexicaanse saus kan onmiddellijk met ongebruikelijke kleuren spelen, als u een paar van onze onderstaande recepten gebruikt.
Guacamole-saus - een klassiek recept
Maar voordat we met de experimenten beginnen, gaan we naar de basis - een eenvoudige saus van Mexicaanse arbeiders, die meestal wordt geserveerd met maïstortilla's en groenten. Bereid deze saus zonder recept: gemalen avocado-pulp met limoensap, zout, peper en klaar, maar voor degenen die dit gerecht voor de eerste keer nemen, zullen we dit eenvoudige recept met exacte hoeveelheden ingrediënten geven.
ingrediënten:
- avocado's - 1 stuk;
- limoensap - 15 ml;
- groene koriander (fijngehakt) - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Gebruik voor het koken een rijpe avocado. De rijpe vrucht is zacht en kan gemakkelijk worden losgemaakt van het bot wanneer deze wordt gesneden. Verdeel de avocado door de helft, verwijder de steen en verwijder het vruchtvlees met een lepel. Zout het vruchtvlees, besprenkel het met limoensap (niet alleen voor de smaak, maar ook om te voorkomen dat het donker wordt), en dan pureren met een vork. Authentieke guacamole heeft geen souffelextuur, het is een vrij heterogene massa, waarin grote stukken op plaatsen vallen. Voeg in de finale de koriander saus toe en probeer het.
Wat eet je meestal guacamole? Met chips van maïstortilla's , maar je kunt het serveren met gewone aardappel- of lavash-chips, zonder sterke smaaktoevoegingen.
Guacamole saus - recept
Deze saus heeft een enigszins ongebruikelijke, niet klassieke smaak. Allemaal door knoflook en ui toe te voegen aan de avocado-pasta.
ingrediënten:
- knoflook - 3 tanden;
- avocado's - 3 stuks;
- een handvol groene koriander;
- limoensap - 35 ml;
- paarse ui - 65 g.
voorbereiding
Maak in de stupa knoflooktanden tot een pasta met een snuifje zout. Snijd de uien zo fijn mogelijk, maar maak er geen aardappelpuree van. Hak de koriander fijn. Avocado pulp met een vork en meng met de bereide ingrediënten, giet limoensap en voeg wat meer zout toe.
Hoe kook je guacamole thuis?
De volgende variant van guacamole begint al op een salade te lijken, maar het wordt niet beschouwd als een curiositeit in de moderne Mexicaanse keuken, integendeel, de avocado heeft een neutrale smaak en kan daarom combineren met alle groenten, inclusief tomaten, zoals in deze variant.
ingrediënten:
- kerstomaatjes - 10 stuks;
- avocado's - 3 stuks;
- paarse ui - 45 g;
- limoensap - 25 ml;
- een snufje rode peper.
voorbereiding
Scheid de kers in twee helften, verwijder de zaden eruit en hak de wanden van het fruit fijn. Fijn gesneden en paarse uien. Snij de avocado in een aardappelpuree met een vork en combineer dan de aardappelpuree met geprepareerde groenten, limoensap, rode peper en een snufje zout.
Guacamole saus van avocado
Na verloop van tijd begon ook een grote verscheidenheid aan gedroogde kruiden, zoals komijn, cayennepeper en gedroogde uien met knoflook, toe te voegen aan de avocado. Zulke alternatieven voor verse producten zijn handig als je een homogene guacamole wilt maken op de manier van een soufflé, zonder extra stukjes.
Ingredinety:
- avocado's - 2 stuks;
- gemalen komijn - 1 theelepel;
- Gedroogde knoflook, ui, cayennepeper - voor ½ theelepel;
- handvol bladeren van koriander;
- limoensap - 25 ml.
voorbereiding
Scheid de avocadopulp van de schil, doe het in een blender en verzend de kruiden, geraspte groene en limoen
Mexicaanse guacamole saus
ingrediënten:
- avocado's - 2 stuks;
- een teentje knoflook;
- een handvol groene koriander;
- zure room - 15 g;
- hete peper - naar smaak;
- limoensap - 15 ml.
voorbereiding
Wrik de knoflook met een snufje zout en meng het met de puree van de avocado. Voeg zure room toe met koriander en hete peper en werk de saus daarna af met limoensap.