Met de beschikbaarheid van verse en betaalbare inktvis te koop, onze tafels begon te worden aangevuld met heerlijke gerechten met hun deelname. Warme en koude gerechten met inktvis zijn niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook zeer voedzaam. Een andere versie van heerlijk 'inktvis'-eten - een salade met rijst , waarvan de recepten in dit artikel zullen worden besproken.
Recept voor salade van inktvis met rijst
ingrediënten:
- inktvis karkassen - 500 g;
- olijfolie - 1/3 van een eeuw;
- rode wijnazijn - 1/3 van een eeuw;
- citroensap - 2 el. lepels;
- rode uien - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- peterselie;
- langkorrelige rijst - 1 1/2 items;
- pijnboompitten - 1/4 st;
- cherrytomaatjes - 200 g;
- verse munt.
voorbereiding
Karkassen van inktvissen worden ongeveer een minuut schoongemaakt en gekookt in kokend zout water. De voltooide pijlinktvis wordt in ringen gesneden en ondergedompeld in een marinade van olijfolie, azijn, citroensap, gehakte ui en knoflook, peterselie, zout en peper. We verlaten de inktvis ongeveer een uur.
Kook de rijst tot hij klaar is en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng de rijst met de inktvis en marinade waarin het was. Cherrytomaatjes doormidden snijden en ook naar een salade sturen, een schaal met pijnboompitten besprenkelen en op tafel zetten.
Salade van inktvis met rijst en paprika
ingrediënten:
- rijst - 1 item;
- plantaardige bouillon - 2 items;
- sjalotten - 2 stuks;
- wijnazijn - 1 1/2 theelepel.
- rucola - 50 g;
- amandelen - 20 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper - 1 stuk;
- groene erwten - 150 g;
- inktvis - 450 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- paprika in olie - 150 g.
voorbereiding
Rijst kook, vul de plantaardige bouillon, laat 100 ml van de laatste voor het bereiden van tanken.
Sjalotjes sjalotten worden gevuld met azijn en blijven 5 minuten staan. Rukkola, gepelde amandelen, knoflook en chili worden in de kom van de blender geplaatst en in de overgebleven bouillon gegoten. Klop alle ingrediënten tot homogeniteit en zout het verband naar smaak.
Erwten koken tot ze gaar zijn. Karkassen van inktvissen worden een minuut schoongemaakt en geblancheerd in kokend water, waarna we in ringen snijden. Peper wordt doorboord en gebakken in de oven. Gebakken en ingeblikt in oliepeper in reepjes gesneden en gemengd met afgekoelde gekookte rijst. We voegen alle andere bereide ingrediënten toe aan de salade en vullen het op.
Salade van inktvis met rijst en champignons
ingrediënten:
- gekookte rijst - 1 item;
- laurierblad - 1 stuk;
- tijmblaadjes - 1/2 tl;
- Gedroogde oregano - 1/4 theelepel.
- inktvis - 250 g;
- wijnazijn - 3 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Dijon mosterd - 1/2 theelepel;
- tomaat - 1 stuk;
- champignons - 2-3 stukjes;
- komkommer - 1 stuk;
- peterselie;
- basilicum.
voorbereiding
We koken water met een laurierblad, tijm en oregano, koken gezuiverde calamares erin gedurende 1 minuut, waarna we het karkas met ringen snijden. We verslaan de azijn met olijfolie, mosterd, gehakte knoflook, zout en peper. Warme gekookte rijst giet het resulterende verband en meng met gesneden tomaten, komkommers. dunne borden rauwe champignons en gehakte kruiden. Je kunt salade zowel in warm als koud serveren.
Salade met inktvis, rijst, maïs en ei
ingrediënten:
- krabvlees - 150 g;
- inktvis ingeblikt - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- ingeblikte maïs - 1 pot;
- gekookte rijst - 1 item;
- zoete uien - 1 stuk;
- mayonaise.
voorbereiding
Krabvlees en inktvis worden in dunne reepjes gesneden. Evenzo, snijd en komkommer. Zoete ui malen. Eieren koken hard, koel en hakken fijn. Meng alle bereide ingrediënten, voeg de ingeblikte maïs toe en kleed de salade aan met mayonaise. Voor het serveren moet de schaal worden afgekoeld.