Lamschotels worden op grote schaal verspreid in Aziatische landen. Er zijn veel recepten die dit vlees gebruiken, bijvoorbeeld gegrild schaap of stoofschotellam . En nu vertellen we je hoe je verschillende heerlijke gerechten van schapenribben kunt bereiden.
Gebakken lamsribben - recept
ingrediënten:
- lamsribben - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- vleesvloeistof - 200 ml;
- peterselie - naar smaak.
Mengsel voor wrijven:
- curry, gedroogde basilicum, gemalen paprika, gemalen knoflook.
voorbereiding
Snijd de ribben in porties en rasp ze goed met een mengsel van kruiden. Laat het vlees in deze vorm anderhalf uur staan om het te missen. Braad daarna de ribben in een koekenpan tot er zwartheid verschijnt. Wortelen en uien snijd ze in grote plakjes en bak ze in een koekenpan zonder olie, ook tot het uiterlijk van zwartheid. In een pan met een dikke bodem, verticaal legde gebakken schapenvlees ribben (zodat de botten "stond"), tussen we gebakken uien, wortelen, teentjes knoflook en peterselie takjes. Voeg kruiden toe aan de vleesbouillon, waarmee we de ribben wreven, naar smaak. Giet het in een pan, breng het aan de kook, verlaag het vuur tot medium en stoof de ribben ongeveer een half uur in een steelpan met een gesloten deksel. Controleer daarna de bereidheid - als het vlees gemakkelijk van het bot kan worden gescheiden, dan is het gerecht klaar, zo niet, laat het dan nog eens 15-20 minuten staan.
Ragout van schapenribben
ingrediënten:
- lamsribben - 1 kg;
- paprika - 3 stuks;
- tomaten (groot) - 3 stuks;
- blauw - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Snijd lamsribben in stukken van ongeveer 3 cm breed en bak ze ongeveer 20 minuten, totdat een korst ontstaat. Peper wordt in reepjes gesneden, aubergines - blokjes. Voeg de groenten toe aan de ribben en bak nog eens 3-4 minuten. Tomaten worden ook gesneden in blokjes, voeg ze toe aan de rest van de producten, zout, peper naar smaak, mix en kook onder een gesloten deksel op een klein vuur gedurende ongeveer een half uur, af en toe roeren.
Gebraden lamsribben
ingrediënten:
- schaapribben - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 1 kg;
- tomaten (groot) - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 200 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- vleesbouillon - 1 glas;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
Ribben in stukken snijden, in een koekenpan met plantaardige olie bakken totdat een rossige korst ontstaat. Ui fijngehakt, wortel in halve cirkels gesneden, komkommers - rietjes. Voeg eerst de uien toe aan de ribben en bak ze aan de transparantie, verspreid dan de wortels, roer, bak nog eens 5 minuten, voeg dan de komkommers toe, mix, we koken ongeveer een minuut op hoog vuur en maken dan het gas stiller, dek de pan af en kook het gerecht nog eens 10 minuten Geschilde aardappelen in kleine stukjes snijden en in een aparte koekenpan bakken tot een rossige korst (tot klaar om te brengen niet nodig is). Leg de aardappelen nu in de vuurpot, bovenop het vlees, en dan de ringen van tomaat en peper. Vul met bouillon. Top met gesteelde gehakte knoflook, dek af met een deksel en stoof ongeveer 1 uur lang.
Hoe lamsribben koken in een ketel?
ingrediënten:
- lamsribben - 700 g;
- plantaardige olie - 120 ml;
- ui - 0,5 kg;
- kruiden voor lamsvlees, zout, koriander, zira - naar smaak.
voorbereiding
Eerst wordt de ketel in het vuur gegloeid, giet dan de olie in en laat hem goed opwarmen en laat voorzichtig de hele bol zakken. Als het goed gebakken is, kan het worden uitgenomen en weggegooid. In de kokende olie verlagen we net zo nauwkeurig de schaapribben en laten ze, geroerd, aan alle kanten gebraden worden -