Aivar in het Servisch - recept

Waarschijnlijk hebben we aivar de titel van plantaardige kaviaar , maar de culinaire nomenclatuur noemt het saus, maar we durven het niet aan te vechten.

Omdat elke Servische gastvrouw haar eigen familierecept heeft, zijn er genoeg variaties voor deze saus. Sommigen van hen zullen we verder overwegen.

Servisch Avar - recept

Als je de mogelijkheid hebt om groenten te koken voor de aiwar op de brandstapel, zorg er dan voor dat je die gebruikt. Bereiding van groenten boven de kolen geeft de bereide saus een aangenaam aroma van waas.

ingrediënten:

voorbereiding

Verbrand de hete en niet-scherpsmakende pepers op de kolen tot ze zacht zijn. Plaats in de buurt het baksel en de aubergine en wacht totdat het klaar is. Verwijder de verschroeide schil van de paprika's, verwijder de zaaddozen. De gebakken aubergine deelt in twee en schraapt de pulp met een lepel. Plaats de gefrituurde groenten in de kom van de blender en voeg een plakje knoflooktanden, azijn, olie, een snuifje zout toe. Klop alles op tot homogeniteit en probeer het en pas de smaak aan volgens uw voorkeuren.

Aivar's recept in het Servisch voor de winter

ingrediënten:

voorbereiding

Bereid de tomaten voordat je een Servisch voorgerecht voor aiwar klaarmaakt. Snij de cuticula op de vrucht en blancheer ze ongeveer een minuut, en pel dan af. Verdeel de tomaten in grote stukken, samen met gepelde paprika en aubergine. Bak eerst de paprika's en aubergines, zonder te vergeten goed te zouten, voeg plakjes tomaat, aardappelpuree en vervolgens de hitte toe. Laat de kweepeer een uur op het vuur staan. Helemaal aan het einde van de spijsvertering giet je de azijn in en neem je het monster af. Als u tevreden bent met de smaak van het preparaat, moet u de aiwar verdelen om potten schoon te maken, af te dekken en naar sterilisatie te sturen, en dan oprollen.

Servische saus ajvar

ingrediënten:

voorbereiding

Groenten en knoflook in de schaal bakken, tot ze zacht zijn tot 200 graden. Pulp en auberginepulp in een blender plaatsen en vervolgens de knoflooktanden uitpersen. Voeg citroensap, snuf zout en peterselie toe. Klop alles tot het glad is.