Rundvlees gekookt met ingelegde of gezouten komkommers kan niet de schuld van routine. Ondanks zo'n ongewone combinatie, blijkt vlees met augurken zeer smakelijk en sappig, en ook matig gekruid.
Rundvlees gestoofd met gezouten komkommer in Koreaanse stijl
ingrediënten:
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- rundvlees - 1,5 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- sojasaus - 1/4 van het artikel;
- suiker - 1/4 van het artikel;
- droge witte wijn - 1/4;
- runderbouillon - 750 ml;
- knoflook - 6 denticles;
- uien - 2 stuks;
- peper - naar smaak;
- Peking kool - 1 kop;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- groene uien.
voorbereiding
In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken we het vlees erop tot een gouden kleur. We verwijderen het vlees uit de braadpan, veeg het af en giet er sojasaus , suiker, wijn en bouillon in. Breng het allemaal aan de kook. We plaatsen het vlees in een slowcooker en vullen het met bouillonmengsel. Als u geen slow cookers hebt, gebruikt u de multivark in de "Quenching" -modus of zet u eenvoudig de vuurpot op de minimaal mogelijke temperatuur. Voeg na 2 uur de knoflook en de hete pepers toe aan het vlees, evenals de ui en laat het nog 1 uur staan.
In de tussentijd kunt u garneren, bijvoorbeeld tauge of glasnoedels koken.
Aan het einde van de tijd kan de vloeistof waarin het vlees gekookt is verdikt worden door een theelepel zetmeel toe te voegen, of onaangeroerd blijven en als een bouillon aan het vlees worden gevoerd. In de kom van de multivark leg je nu gemalen ingelegde komkommer en gemalen Peking kaputu. We koken allemaal samen voor nog eens 5 minuten en serveren het op de tafel, versierd met groene uien.
Rundvlees gestoofd met komkommers in donker bier
ingrediënten:
- rundvlees - 1 1/2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurierblad - 1 stuk;
- stout - 880 ml;
- boter - 85 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- spek - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- witte wijn (droog) - 350 ml;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- verse peterselie;
- zout, peper.
voorbereiding
Rundvlees gesneden in dikke blokjes en marineer met stout, laurierblaadjes en gehakte knoflook. Na 3-4 uur verwijderen we het vlees, drogen we het en zetten we de marinade opzij.
Room en olijfolie (de helft van het totaal) wordt in de vuurpot verhit en bak het vlees goudbruin. Blozend vlees verspreidde zich op een bord en in de vuurpot brachten we de resten boter en bakten ze spek met uien gedurende 10-15 minuten. Voeg bloem, gemalen komkommers en wijn toe, plaats het vlees terug en breng alles aan de kook. Laat het vlees op laag vuur 2 1/2 - 3 uur rusten, geserveerd met kruiden.