Eend met appels - een feestelijk en interessant gerecht. Verschillende recepten, hoe heerlijk om een eend met appels te koken, wachten hieronder op jou.
Eend met appels in multivark
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- appels van Simirenko variëteit - 3 stuks;
- zout groot - 5 g;
- gemalen koriander - 1 snuifje;
- zwarte gemalen peper;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Het karkas van mijn eend, we drogen het. Snij appels in grote plakjes en meng met gemalen koriander. We vullen het karkas van een eend bereid met dergelijke appels en bevestigen het gat met een draad. We wrijven de eend met zout en peper. Daarna leggen we het samen in een pan met multivarken. Onder het gesloten deksel in de "Bakken" -modus bereiden we 25 minuten voor. Draai vervolgens het karkas naar de andere kant en bak voor een andere dezelfde hoeveelheid tijd. Daarna hebben we de "uitdoving" -modus en de tijd ingesteld - 1,5 uur. Hierna moet je het karkas van de eend controleren op gereedheid. Om dit te doen, moet je het vlees doorsteken met de vork in het verbindingsgebied. Als er een heldere vloeistof naar buiten stroomt, is de eend klaar. Als het rode water naar buiten stroomt, moet de vogel opnieuw worden gekookt. In een dergelijk geval kunt u het nog 30-40 minuten laten stoven. Als de eend klaar is, verwijderen we hem, snijden we de naad en verwijderen we de draad. We halen de appels eruit, verdelen het karkas in porties en serveren ze aan de tafel.
Eend gestoofd met appels - recept
ingrediënten:
- eend - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- appels - 5 st.;
- specerijen voor pluimvee - 1 verpakking.
voorbereiding
Om een eend te koken, gestoofd met appels, verdeel het karkas in stukken. Het teentje knoflook wordt gereinigd en fijngehakt. Voeg kruiden toe aan het gevogelte en meng. We sturen het mengsel in een schaal met stukken eend en mengen het zodat de vogel van alle kanten bedekt is met kruiden. We laten de eend 2 uur over om te marineren en het kan langer duren. Leg nu de stukjes van de vogel op een droge verwarmde koekenpan. Er is geen olie nodig, want tijdens de warmtebehandeling zal het vet van de eend zelf achterblijven. Dus we frituren de vogel aan de ene kant en dan aan de andere kant. Klaar gebakken stukjes worden opgestapeld in een pan. Laten we nu appels verzorgen - we zullen ze schoonmaken, de kernen uitsnijden en in plakjes snijden. Bedek de eend met een laag gesneden appels. Daar bovenop kun je ook de smaak van de vogel een beetje scheuren. Giet ongeveer 50 ml water, dek de gebakken pan af met een deksel en leg het op het vuur. Zodra de vloeistof kookt, vermindert u deze tot een minimum en kookt u gedurende 2 uur. Eend, gestoofd met plakjes, met appels, geserveerd aan de tafel met je favoriete bijgerecht.
Eend in wijn met appels
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- rode droge wijn - 200 ml;
- honing natuurlijk - 1,5 eetl. lepels;
- appels zijn niet groot - 1 kg;
- zout, zwarte peper, suiker.
voorbereiding
De wijn giet in de pan, voeg honing toe, doe een klein vuur en kook ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd moet het vloeistofvolume ongeveer 2 keer dalen. Voeg daarna een stuk boter toe, meng en haal het van het vuur. Solim, peper naar smaak. Mijn appels en snijd ze in 4 delen, de kern is verwijderd. Vouw de bereide appels in een kom en giet ze halfgekookte saus. Dood mijn eenden, droog en droog met zout. Binnen zetten we de appelvulling. Het gat is bevestigd met houten spiesen. De rest van de wijnsaus vettigt het karkas van de vogel. We leggen het op een bakplaat omhoog met een borst, we voegen 50 ml water toe en we sturen anderhalf uur naar de oven, waarvan de temperatuur in de orde van 200 ° С moet zijn.
Eend met appels in een magnetron
ingrediënten:
- eend - 2 kg;
- appels - 3 stuks;
- droge salie - 1,5 theelepel.
- mengsel van zaden van tijm en marjolein - 1,5 theelepel;
- vleesbouillon - 125 ml;
- zout, witte gemalen peper.
voorbereiding
Eend mijn, droog het, wrijf het in met een mengsel van zout en peper. Van binnen wrijven we het met salie. Mijn appels, we verwijderen het midden en snijden elk in 8 delen. Meng ze met marjolein en tijm en vul de eend. Het gat is genaaid. Leg de eend in een magnetron, bedek hem met een deksel en kook gedurende een half uur op maximaal vermogen. Daarna gieten we de helft van de bouillon en kookten nog een half uur.
Eend met appels en aardappelen
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- aardappelen - 7 st.;
- appels - 7 stuks;
- zout;
- Provençaalse kruiden drogen - 1 eetl. lepel;
- olijfolie;
- boter gesmolten;
- zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Eend het karkas goed besmeurd met gesmolten boter, wrijf het in met zout en peper. We nemen 4 appels voor de bereiding van de vulling. We maken ze schoon, verwijderen de kern en snijden ze in grote blokjes. We vullen het karkas met appels, naaien het gat. Leg het op de bakplaat en bak het 40 minuten op 200 ° C. Breng om de 15 minuten het karkas aan met prominent vet. Terwijl de eend gebakken wordt, snijden we aardappelen met lobben. We wrijven het in met zout, voegen olijfolie, Provençaalse kruiden toe en mengen goed. Snijd de andere appels in plakjes. Een dienblad met een eend wordt uit de oven gehaald, we leggen aardappelen en appels rond het karkas. Weer in de oven gezet voor nog eens 40 minuten.