Varkens- of rundvleesribben zijn een uiterst smakelijk en zeer betaalbaar gerecht. Koken ribben kunnen verschillende manieren zijn, ze zijn goed gestoofd en gebakken, gerookt en geroosterd op de brandstapel, het belangrijkste in koken is tijd, er zou veel moeten zijn om vlees op het bot heel zacht en geurig te maken. De ideale bijgerecht voor de ribben is aardappelen, daarom zullen we ermee koken.
Recept voor varkensribben met aardappelen
ingrediënten:
Voor ribben:
- zout - 2 items;
- bruine suiker - 2 1/3;
- knoflook - 10 denticles;
- rozemarijn - 5 takken;
- varkensribbetjes - 2 kg;
- aardappelknollen - 1 kg;
- olijfolie - 40 ml;
- wijn droog wit - 150 ml.
Voor het afvegen van knoflook:
- knoflook - 10 denticles;
- rozemarijn - 1 1/2 el. lepels;
- zwarte peper poeder - 1 theelepel;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Voordat u ribben met aardappels kookt, moeten de ribben zelf worden gemarineerd. Hiervoor kweken we zout en suiker in anderhalve liter warm water. Voeg de gesneden knoflook- en rozemarijnstelen toe aan de oplossing en giet dan koud water. Doe de ribben in de zoutmarinade en laat ze ongeveer 3 uur intrekken, waarna we grondig spoelen en drogen.
Bak de ribben in een koekenpan gedurende ongeveer 8 minuten. Het resterende vet in de braadpan wordt gedraineerd, op zijn plaats giet je de wijn in en verdamp je deze ongeveer een minuut. Om knoflook smaak was meer uitgesproken, wrijf knoflook met peper, rozemarijn, olijfolie en zout.
Nu snijden we het vlees van de ribben zodat het als een boek opent, dat is niet tot het einde. Snij de helft van het knoflookmengsel fijn, dek af met een laag vlees en verdeel de overgebleven knoflook erover. We binden de ribben met touw en leggen ze op een bakplaat, over aardappelschijfjes gekruid en gegoten met olijfolie. We zetten het gerecht in de oven, verwarmd tot 170 graden gedurende 60-70 minuten. Laat het vlees een half uur staan tot het klaar is met verdampte wijn.
Recept voor schapenribben met aardappelen
ingrediënten:
- lamsribben - 1,5 kg;
- knoflook gedroogd - 2 theel.
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel;
- oregano - 2 theelepels;
- olijfolie - 45 ml;
- citroenen - 2 stuks;
- aardappelen - 500 g.
voorbereiding
Rib ribben gewreven met een mengsel van knoflook, peper, oregano en zout. Koekenpan met een beetje olie en een goede warmte. Verwarm op het verwarmde oppervlak de ribben van beide kanten tot een rossige korst. Aan het einde van het koken, water het vlees met citroensap.
Aardappelen worden gesneden, gekruid en vervolgens gebakken in een voorverwarmde oven tot een volledig voorbereide en intense gouden kleur.
Gestoofde rundvleesribben met aardappelen in Kazan
Als je niet weet hoe je de ribben met aardappels moet doven, kies dan de recepten in de ketel. Dankzij het lange doven in dit gerecht, smelten de ribben gewoon in de mond.
ingrediënten:
- bloem - een halve eeuw;
- paprika - 2 el. lepels;
- ribben - 2 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- spek - 4 plakjes;
- uien - 1 stuk;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- bier - 500 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 600 g;
- aardappelen - 1 kg.
voorbereiding
Bak plakjes spek in een opgewarmde ketel om het geheel te verdrinken
Wanneer de ui transparant wordt, breng de ribben terug, spek, giet al het bier en doe de tomaten in zijn eigen sap . Laat alle 2 uur sudderen, voeg de plakjes aardappelen toe en blijf koken totdat ze zacht worden. Spoel het gerecht voor het serveren op smaak met een mengsel van zout en peper, op basis van uw eigen voorkeuren.