Steak is het eten van cowboys en gewoon echte mannen. En als u constant een vertegenwoordiger van deze bedreigde soort naast u wilt zien, dan is het van cruciaal belang dat u leert hoe u dit gerecht kunt bereiden. En van kalfsvlees om het veel gemakkelijker te maken, in plaats van een biefstuk van rundvlees , zoals vlees is jong, zacht en, bijgevolg, om het te drogen en daarmee te bederven zal het veel moeilijker zijn.
Recept voor kalfslapjes in de oven
ingrediënten:
- biefstuk (kalfsvlees) - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- champignons (vers) - 200 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- room (vetgehalte niet minder dan 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 van het artikel;
- bouillon - 1/4 van een eeuw;
- mix van paprika's - 3 el. lepels;
- peterselie - 1 bos.
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen, ondergedompeld met een papieren handdoek en ingevet met olijfolie. Solim en besprenkeld met gepaneerde erwtenpepers. Kalfsvlees steaks verspreid over een goed verwarmde koekenpan en bak 2-3 minuten aan elke kant. Nadat we het in de ovenschaal hebben gedaan en het gedurende 10-12 minuten naar de oven hebben gestuurd. We brengen het klaar voor gebruik op een temperatuur van 210 graden. Verdeel de steaks van kalfsvlees naar een bord en dek af met folie.
Voeg ondertussen in de braadpan olijfolie toe, smelt de room en bak de uien in ringen tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens grote geprakte schimmels en stoofschotel toe gedurende 10 minuten, tot ze zacht zijn. We schenken cognac en vleesbouillon . Wanneer de vloeistof een beetje verdampt, voeg de room toe en laat nog 5 minuten op het deksel op een vuurtje sudderen. We schenken deze champignonlapjesaus en serveren het op tafel, besprenkeld met gehakte kruiden.
Kalfsvlees biefstuk in multivark
Nu zullen we je vertellen hoe je kalfslapje moet koken.
ingrediënten:
- biefstuk (kalfsvlees) - 250 g;
- tijm (vers) - 6 takken;
- rozemarijn (vers) - 6 takken;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout zee - 1/4 theelepel.
- een mengsel van pepers - naar smaak.
voorbereiding
We maken vrij diepe schuine insnijdingen in de biefstuk. Strooi het vlees met zout en versgemalen peper. We verspreiden, een beetje prikken in de incisies, takken van rozemarijn en tijm, en van twee kanten. En we sturen de biefstuk naar de voorverwarmde kop multivark olie. Zonder het deksel te sluiten, bak het vlees in de bakmodus 7 minuten aan de ene kant en 4 minuten aan de andere kant goudbruin. Na het inschakelen van de verwarmingsmodus. Het beste bijgerecht voor dergelijk vlees is een groene salade en cherrytomaatjes.