Koude bieten, waarvan het klassieke recept vooral in de hitte wordt gevraagd, is een van de beste gerechten voor het ontwerp van het zomermenu. Een laag caloriegehalte en een verfrissende smaak van lekkernijen is wat nodig is voor gemakkelijke verzadiging en kwaliteit van hongertevredenheid, zonder zwaardere spijsvertering.
Hoe koude bietensoep koken?
Voor het eerst verzameld om bieten te bereiden, zou het klassieke recept de eerste moeten zijn, die in eerste instantie alle variaties zou moeten beheersen en bestuderen. Het resultaat van eenvoudige acties zal elke keer uitstekend zijn in alle aspecten van het voedsel, dat zelfs nichten moet proeven.
- Koude bieten - een klassiek recept voor een gerecht, waarvan de belangrijkste vaste component suikerbieten is. Afhankelijk van de technologie wordt het in eerste instantie gekookt en dan gesneden of gekookt in een versnipperde vorm. In sommige gevallen worden, naast wortelgewassen, ook de groentetoppen gebruikt.
- Als een vloeibare basis voor het gerecht gebruikte bieten bouillon, water, bouillon of kefir.
- Traditioneel wordt koude bietkoude klassieker gevuld met gesneden verse komkommers, groenten, gekookte eieren en aardappelen, minder vaak - met toevoeging van vleesingrediënten.
- Bij het serveren wordt het gerecht aangevuld met zure room.
Rode biet - een klassiek recept met vlees
Koude bieten - een klassiek recept met vlees zal later worden beschreven. Soep wordt niet alleen verfrissend, maar ook waanzinnig verrukkelijk. Het gerecht wordt gekenmerkt door een hoge voedingswaarde en een maximaal caloriegehalte in vergelijking met andere plantaardige variaties. Het verdient de voorkeur om mager vlees te gebruiken zonder vetinsluitsels.
ingrediënten:
- biet - 400 g;
- gekookt vlees - 250 g;
- gekookte eieren en aardappelen - 4 stuks;
- komkommer - 350 g;
- groene uien en greens - naar smaak;
- zout, zure room, citroensap.
voorbereiding
- Kook het water in het water, maak bieten schoon met de toevoeging van citroensap.
- Extraheer de groente uit de bouillon, snijd in repen of blokjes.
- Een vergelijkbare manier van versnipperen van de rest van de ingrediënten wordt met elkaar gemengd.
- Bij het serveren wordt een gekoeld, gekruid bouillon in de plaat gegoten, voeg de ingrediënten en de zure room naar smaak toe.
Koude bieten op kefir - recept
Koude biet, waarvan het klassieke recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt bereid op medium-fat kefir met de toevoeging van gekookt water of afgekoelde bietenbouillon. Indien gewenst kan de samenstelling van het gerecht worden uitgebreid door toevoeging van gekookte aardappelen, andere kruiden (peterselie, koriander) of gekookt vlees.
ingrediënten:
- biet - 400 g;
- kefir en water - 1,5 l;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 350 g;
- groene uien en dille - 1 bos;
- zout, zure room, citroensap - naar smaak.
voorbereiding
- Gekookt in aangezuurde water worden de bieten geraffineerd, gekoeld, teruggevoerd naar de bouillon, kefir wordt toegevoegd en het mengsel wordt gekoeld.
- Snij komkommers, groen en eieren.
- Serveer de koude bieten op kefir , leg een bord met een vloeibare basis een paar lepels gesneden, zure room en kruiden op smaak.
Koude biet - een klassiek recept met worst
Koude bieten is een eenvoudig klassiek recept waaraan de volgende aanbevelingen kunnen worden voldaan. De soep is voedzaam en aromatisch door de toevoeging van gekookte worst of ham, die wordt gesneden evenals andere ingrediënten en toegevoegd aan de vloeibare basis voor het serveren, het gerecht aanvult met zure room.
ingrediënten:
- biet - 400 g;
- worst - 300 g;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 350 g;
- groene uien en greens - naar smaak;
- zout, zure room, azijn - naar smaak.
voorbereiding
- De gemalen rode biet wordt gekookt in gezout en aangezuurd water met azijn, gekoeld en gekoeld.
- Gesneden worst, eieren, komkommers en greens.
- Serveer koude bietjes met worst, voeg een in plakjes gesneden bouillon met bieten en zure room toe.
Koude bieten - een klassiek recept met een top
Bereid een klassieke rode biet kan niet alleen met wortels van de rode biet, maar ook met de toppen, die het gerecht een speciale frisheid en ongewone smaak geven. Het is belangrijk om op hetzelfde moment alleen groene jonge bladeren te gebruiken zonder grote rode aderen of om hardere gebieden met een bittere smaak in gezout water te weken. Groenen moeten worden geblancheerd in kokend water voordat ze een paar minuten aan het gerecht worden toegevoegd.
ingrediënten:
- jonge bieten met toppen - 3-4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 350 g;
- groene uien en greens - naar smaak;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout, zure room - naar smaak.
voorbereiding
- Kook de wortels en wortels, hak, koel.
- Doe de bereide toppen in de bouillon en breng op smaak.
- Snij eieren, komkommers, groenten, voeg toe aan een bord met bieten en wortelen, breng op smaak met zure room.
Koude biet van ingelegde bieten - recept
Koude biet, waarvan het klassieke recept wordt uitgevoerd met ingemaakte bieten, wordt zo pittig en aromatisch mogelijk verkregen. Het heeft geen lange kookwortel nodig, die in dit geval volledig gebruiksklaar is en het gerecht de gewenste rijke kleur en smaak zal geven.
ingrediënten:
- gemarineerde biet - 400 g;
- radijs - 1 bos;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 350 g;
- groene uien en dille - 1 bos;
- Citroensap, azijn of citroenzuur - naar smaak;
- zout, zure room - naar smaak.
voorbereiding
- Gemarineerde bieten snijden of vermalen, in gekookt, gekoeld water doen.
- Shred de radijs, komkommer, eieren en greens, toe te voegen aan de pan.
- Breng de koude bieten van gemarineerde bieten op smaak met zout, breng de zuurgraad in evenwicht en serveer met zure room.
Koude bieten op bouillon - recept
Nog lekkerder en voedzamer is een koude bietensoep op kippenbouillon , die na het koken moet worden gekoeld. In dit geval wordt het water gekookt met kipfilet, dat vervolgens wordt gemalen en gebruikt als een van de bestanddelen van het gerecht. Als basis kun je echter alleen kant-en-klare bouillon nemen en afzien van het ontwerp van het vleesloze vlees.
ingrediënten:
- kippenborst - 2 stuks;
- biet - 400 g;
- radijs - 1 bos;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 350 g;
- groene uien en dille - 1 bos;
- specerijen, zout, zure room - naar smaak.
voorbereiding
- Kook de borst met specerijen, de bouillon wordt afgekoeld, het vlees wordt gemalen.
- Gesneden komkommer, radijs, eieren, gekookte bieten, kruiden en gegooid in de gekoelde bouillon met kip.
- Podsalivayut om koude biet te proeven, breng op smaak met zure room.
Recept van Litouwse koude bietensoep
Litouwse koude biet wordt uitsluitend bereid op vet kefir, dat naar smaak wordt verdund met gekookt water. Afzonderlijk aan dit gerecht dienden gekookte aardappelen, die, indien gewenst, besprenkeld met verse fijngehakte dille. Rode biet is geschikt voor gekookt, gebakken of gebeitst.
ingrediënten:
- kefir - 1,5 l;
- bieten - 500 g;
- zure room - 150 g;
- water - 300 ml;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 450 g;
- groene uien en dille - 1 bos;
- zout, citroensap - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de bieten, komkommers, eieren en greens.
- Bereid van yoghurt, water en zure room een vloeibare basis, zout en aangezuurd naar smaak.
- Leg in een bord een paar lepels van het gesneden mengsel, giet het met kefir en serveer.
Koude bietensoep - Wit-Russisch recept
Rode biet wordt eenvoudig en ongecompliceerd bereid volgens het Wit-Russische recept. In tegenstelling tot vele variaties, waarbij de vloeibare basis en draad in een plaat mengen voor het serveren, wordt deze schaal in één stap bereid: alle componenten worden in een pan gecombineerd en in de koelkast bewaard voor infusie en extra koeling.
ingrediënten:
- water - 1,5 liter;
- biet - 400 g;
- zure room - 400 g;
- eieren en aardappelen - 4 stuks;
- komkommer - 450 g;
- groene uien en dille - 1 bos;
- zout, citroensap - naar smaak.
voorbereiding
- Gekookte bieten, eieren, aardappelen, komkommers worden in blokjes gesneden.
- Giet de voorbereide componenten met water, voeg zure room, zout, citroensap naar smaak, meng, plaats voor een paar uur in de koelkast.
- De koude Wit-Russische biet wordt geserveerd, aangevuld met groen.
Koude biet is een Joods recept
Joodse biet verschilt niet veel van andere klassieke variaties. In sommige gevallen wordt het gerecht aangevuld met verse tomaten. Tomaten zijn voorheen van de huid ontdaan en dompelden ze onder om het proces in kokend water en in koud water te vergemakkelijken en de pulp met zaden te boenen. Afzonderlijk wordt jonge knoflook geserveerd.
ingrediënten:
- water - 1,5 liter;
- biet - 400 g;
- zure room - 150-250 g;
- eieren - 4 stuks;
- komkommer - 300 g;
- radijs - 100 g;
- Tomaten en knoflook (optioneel) - naar smaak;
- groene uien en peterselie - naar smaak;
- zout, citroensap - naar smaak.
voorbereiding
- Maal de gekookte bieten, eieren, komkommers, radijs, groen.
- Meng het snijden, giet water, breng op smaak met zure room.
- Serveer de koude bieten in het Hebreeuws, naar believen een schotel van tomaten en knoflook toe te voegen.