Nog een variant van rijstsoep, waar je amper van wist - soep met rijst en ei. We bereiden dit gerecht in twee variaties: Thaise en Griekse stijl.
Thaise rijstsoep met ei
ingrediënten:
- rijst - 100 g;
- kippenbouillon - 500 ml;
- Garnaal - 8 stukken;
- korianderblaadjes - 1 eetl. lepel;
- gemalen bleekselderij - 1 eetl. lepel;
- Gedroogde gember - 1 theelepel;
- witte peper - 1/4 theelepel.
- ei - 1 st.
voorbereiding
Garnalen die we van het dorsale kanaal schoonmaken, verwijderen de schil desgewenst uit de staart, maar het is niet nodig, je kunt het als decoratie achterlaten voor serveren. Bak de garnalen 2 minuten.
Kook rijst in kippenbouillon gedurende 10 minuten zodat het zijn vorm niet verliest, maar het was zacht. Voeg een beetje gedroogde gember toe.
In Thailand koken eieren heel weinig, zodat ze gewoon aan de buitenkant grijpen en binnenin vrijwel vochtig blijven, maar je kunt ze naar eigen smaak koken. Om dit te doen, sla het ei zachtjes in een hete, maar niet kokende, bouillon met rijst, zodat de dooier intact blijft. Sterker nog, we bereiden rijst soep met gepocheerd ei. Wanneer het ei de gewenste mate van bereidheid bereikt, haal de soep dan van het vuur, giet het in een bord en serveer met garnalen, groen gehakt met selderij, bestrooid met witte peper.
Rijstsoep met ei in het Grieks
Dikke en bevredigende rijstsoep heeft een rijke romige bouillon, gewoon door een losgeklopt ei toe te voegen tijdens het koken. De smaak van de bouillon wordt benadrukt door de lichte zuurgraad van het citroensap, maar als u een echt frisse citrusvrucht wilt, voeg deze dan toe met citroenschil.
ingrediënten:
- kippenbouillon - 4 items;
- kippenfilet - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- bruine rijst - 1/4;
- gekookte kikkererwten - 1/2 st;
- ei - 1 stuk;
- citroensap - 2 el. lepels;
- dille;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In de pan, giet de kippenbouillon, leg de kipfilet, gehakte knoflook en rijst. Breng de bouillon aan de kook en verlaag vervolgens het vuur en kook de soep gedurende 35-45 minuten, totdat de rijstkorrels klaar zijn.
We nemen de kant-en-klare kipfilet van de bouillon en halen deze in plakjes met een vork of snijden ze met een mes. We brengen de filet terug naar de soep en dan schenken we het citroensap en het losgeklopte ei. Allemaal gemengd, giet gekookte kikkererwten en gehakte dille. We koken soep met rijst en ei op laag vuur gedurende 2-3 minuten en serveren dan, op smaak gebracht met zout en peper. Eet smakelijk!