Bij het kopen van sprot weten we helaas niet wat de versheid van deze vis was vóór het behoud en we geven veel geld voor zo'n pot. Dus laten we stoppen met overbetalen en kopen is niet bekend wat, en we zullen het koken van binnenlandse sprotten doen, bijvoorbeeld van zulke prachtige vissen als Baltische haring.
Recept voor sprot uit Baltische haring thuis
ingrediënten:
- vers ingevroren haring - 900 g;
- water - 300 ml;
- zwarte thee (zonder toevoegingen) - 1 dessertlepel;
- uienschillen - uit twee uien;
- keukenzout - 1 dessertlepel;
- zonnebloemolie - 180 ml;
- laurierblad - 2-3 st.;
- zwarte peper - 4-6 stukjes;
- paprika - 2-3 stuks.
voorbereiding
In een kleine pollepel roestvrij staal gieten we zwarte thee van goede kwaliteit, gewassen in poedervormige uienschillen, laurierblaadjes en twee soorten peper. Alle inhoud van de schep is gevuld met drinkwater en we sturen het naar de hete plaat van het gasfornuis. Zodra dit alles kookt, verminderen we het vuur tot het gemiddelde regime en koken we het gieten 10-12 minuten onder het gesloten deksel.
Ontdooi de vers ingevroren haring, spoel hem zorgvuldig in water en snijd de vinnen (aan elke kant en op de staart) en de kop met een mes. Vervolgens snijden we de buik en darm aan de binnenkant van de haring. We spoelen de vis opnieuw en plaatsen deze in een dichte ryadochkom in een kom roestvrij staal, zodat de ruggen boven zijn. Bestrooi met keukenzout, de juiste hoeveelheid zonnebloemolie en giet de gefiltreerde, vervuilde Baltische haring, die we eerder met u hebben bereid. Al deze schoonheid stoof op nauwelijks smeulend vuur 2 uur en 15 minuten.
Sprotjes, zelfgemaakt van Baltische haring in de oven
ingrediënten:
- verse vis (haring) - 850-900 g;
- sachets zwarte thee - 3 st.;
- drinkwater - 1,5;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- een groot zout - 1,5 theelepel.
- Zonnebloemolie - 130 ml;
- erwten van paprika - 4 stuks.
voorbereiding
In dit recept kun je de Baltische haring groter nemen, die we ook goed schoonmaken, en dan noodzakelijkerwijs de mijne in koud water. We stapelen de voorbereide viskarkassen in een container met hittebestendig glas, zodat hun buik op de bodem ligt en de loop goed aan elkaar past.
In de voorgebrouwen theeblaadjes gemaakt van zwarte thee, roer het zout en combineer het met boter en lepel roeren. Over de goed gelegde Baltische haring zetten we een laurier en een paar erwten van zoet geurende peper. Vul vervolgens alle eerder gemaakte vulling van thee en boter in en plaats alles in het midden van de oven. De temperatuur is ingesteld op 200 graden en we kijken wanneer de vulling die de vis bedekt begint te koken. Daarna schroeien we de temperatuur in de oven op 165 graden, sprotafdekking en wachten op hun bereiding 1 uur en 45 minuten.
Eigengemaakte sprotten van Baltische haring in multivark
ingrediënten:
- Baltische haring - 1 kg;
- gezouten sojasaus - 50 ml;
- toppen van een anjer - 3 stuks;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- sterk lassen van zwarte thee - 1,5 st;
- Uienschil - 2 handenvol.
voorbereiding
We wassen alle beschikbare Oostzeeharing in een grote hoeveelheid water. Met het scherpe mesmes snijden we het hoofd van elke vis, verwijderen we de vinnen en reinigen we het binnenste deel van de buik. In de multivark lay-out helemaal over de bodem
Dergelijke zelfgemaakte sprot van heerlijke verse haring zal nooit plaats maken voor een van de duurste conservenblikjes die in de industrie worden gemaakt.