Salade cole slou - een traditioneel klassiek gerecht uit de Noord-Amerikaanse keuken. De naam "Cole slaw" kan worden vertaald als "versnipperde kool". Meestal wordt deze salade geserveerd samen met verschillende vlees- en vissnacks. Het kan gezegd worden dat dit gerecht op zijn eigen manier wordt gekookt in elk Amerikaans gezin (je kunt een aantal regionale eigenaardigheden opmerken), maar het is mogelijk om gemeenschappelijke kenmerken te schetsen: de cole salade wordt bereid uit gehakte kool (soms verschillende soorten), wortels en dressings.
Speciale vulling
Kruiden voor de cole-laag is een complex mengsel van zure room, mayonaise, wijnazijn, mosterd, zout, peper, selderijzaad, venkel en koriander, soms met toevoeging van kristalsuiker. Varianten van het vullen met geraspte mierikswortel en / of maanzaad of sesamzaad zijn bekend. Mogelijke en dieetopties voor tankstations, die zijn gebaseerd op natuurlijke levende yoghurt. Opgemerkt zij dat vanuit het oogpunt van diëtetiek het bijtanken op basis van yoghurt ongetwijfeld nuttiger is.
Salade Cole Slough - recept
ingrediënten:
- witte kool - 0,5 kop;
- rode kool - 0,25 kop;
- wortelen - 1 st. de gemiddelde grootte;
- ui rood - 1-0,5 bollen.
Voor het tanken:
- natuurlijke yoghurt natuurlijk - 100 ml (of mayonaise, maar het is beter dan thuisbereiding);
- zure room natuurlijk 20% - 100 ml;
- natuurlijke wijnazijn - 1-2 el. lepels;
- mosterd klaar (het is beter om een mengsel van Dijon, Sareptische en Russische mosterd te nemen) - 4 theelepels;
- suiker-2 theelepeltjes;
- zaden van selderij (ook kunnen zaden van venkel en / of komijn worden gebruikt) - 1 theelepel;
- sesamzaadjes - 1 theelepel;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- rode peper - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Berekening van ingrediënten voor 4-6 porties.
Verwijder in kool de buitenste bladeren en snijd deze in met dunne rietjes. We doen ook de wortels. Uien worden schoongemaakt en in plakjes gesneden
We bereiden het tanken voor: we drukken op de knoflookpers, hakken zoveel mogelijk de pikante peper fijn. Meng met de rest van de vulcomponenten. Vul de salade en meng. Een kenmerkend kenmerk van Amerikaanse salades - de saus mag niet klein zijn, maar de salade moet er bijna in "drijven". Natuurlijk zal de beschikbaarheid van verse kruiden (peterselie, groene uien, basilicum, rozemarijn en koriander) op de ingrediëntenlijst de smaak van de cole salade alleen maar verbeteren.
Serveer deze salade met een hamburger , of een goede steak en je familie zal gelukkig zijn. Eet smakelijk!