Perkelt betekent in vertaling uit de Hongaarse taal "geroosterd". Het gaat om een van de methoden om vlees te bereiden. Perkelt - een traditioneel gerecht uit de Hongaarse keuken, vlees gekookt met veel uien. Perkelt kan van elk soort vlees worden gemaakt: varkensvlees, kalfsvlees, lam, gevogelte en wild. We zullen je vertellen hoe je een heerlijke percloet van varkensvlees kunt bereiden.
Het recept voor de bereiding van perkelta van varkensvlees in het Hongaars
ingrediënten:
- varkensvlees - 700 g;
- zoete gemalen paprika - 2 el. lepels;
- lamp - 3 stuks;
- tomaat - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- specerijen - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Vlees grondig gewassen onder koud water, vervolgens gedroogd, verwerkt en in grote stukken gesneden. Nu reinigen we de schil van de bol, wassen hem en snijden hem groot. Zoete Bulgaarse peper doormidden gesneden, verwijder de zaden, strepen uit de binnenkant van mijn, en raspen in kleine blokjes.
In dit gerecht hebben we ook tomaten zonder huid nodig. Giet hiervoor kokend water in een steelpan, dompel tomaten er 20 seconden in, verwijder dan voorzichtig de cuticula en snijd het vlees in voldoende grote lobben.
In een diepe koekenpan de nodige hoeveelheid plantaardige olie opwarmen, de geplette ui daar uitspreiden en in een zachte staat bakken. Voeg daarna een zoete paprika toe en giet een beetje water. Allemaal grondig mixen en stoven enige tijd met het deksel open op een zwak vuur.
Aan het afgewerkte vlees voegen we het gehakte varkensvlees toe, zout op smaak brengen en ongeveer 5 minuten koken. Daarna wordt het vuur afgetrokken, we sluiten de inhoud af met een deksel en laten 40 minuten op laag vuur sudderen, waarna de gesneden tomaten, peper en knoflook door de pers worden verspreid. Gooi kruiden naar smaak, meng alles grondig en stoof, het gerecht klaar maken. Daarna verspreiden we het percolaat van het varkensvlees op serveerschalen en serveren het op tafel.
Het recept voor perkelta van varkensvlees in een multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- lamp - 1 stuk;
- tomaat - 3 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zure room - 600 ml;
- meel;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt, bak op de smalt in "Bakken" -modus tot ze goudbruin zijn. Haal dan voorzichtig de gefrituurde ui eruit, bedek het vlees in stukjes gesneden en breng het apparaat over naar de "Quenching" -modus. We koken het varkensvlees tot het half gekookt is, waarna we vers gesneden reepjes verse Bulgaarse peper en tomaten toevoegen. 15 minuten voor het einde voegen we de geperste knoflook toe, geraspt met zout, zwarte gemalen peper en mengen.
Voeg in zure room een beetje bloem toe, klop de saus met een garde zodat er geen klontjes zijn en giet het mengsel in kokend vlees met groenten. We laten het gerecht nog eens 10 minuten rondhangen en zetten het uit. We serveren perkelta van varkensvlees, gemengd met de gefrituurde uitjes. Als bijgerecht is gekookte rijst of slechts een snee roggebrood het beste. Ons geweldige varkensvlees in het multivarquet is klaar!
Recept voor perkelta van varkensvlees met aardappelen
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- lamp - 3 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt en fijn versnipperd. We verwerken het vlees, in blokjes gesneden. In een frituurpan, geven we het vet door in gouden kleurui, zout, voeg gemalen paprika toe. Daarna leggen we het vlees neer en samen leggen we het uit op een zwak vuur onder het deksel. Als het vlees bijna klaar is, leggen we de gesneden tomaten, gehakte Bulgaarse paprika's en gehakte aardappelen. Blijf de schaal blussen totdat u klaar bent voor het zwakste vuur.