Een echte Bulgaarse banitas is een taart van een dungerold bladerdeeg met verschillende vullingen: vlees, fruit, prei. Maar het meest populair is misschien wel het recept voor de Bulgaarse banitsa met kwark en kaas. Wij bieden aan om zogenaamde "luie" banitsa van Armeense lavash met kwark en kaas te bereiden. Dit is natuurlijk eerder een variatie op het thema van de Bulgaarse keuken, maar ook een plaats om als een experiment te zijn.
Banicza Bulgaars
ingrediënten:
- lavash Armeens - 3 stukken;
- eieren - 3-4 stukjes;
- matsoni, kefir of natuurlijke yoghurt - 250 ml;
- boter - 100-150 g;
- kwark - 350 g;
- kaas - 350 g;
- groene ui en dille.
voorbereiding
Meng cottage cheese en kaas, je kunt er geplette kruiden aan toevoegen. Meng eieren en yoghurt apart. Eén lavash wordt gesneden, zodat deze 2,5 keer groter is dan je vorm, de andere lavash wordt exact in grootte gesneden. We verwijderen de restjes niet. Smelt dan de boter. Smeer ze in met een vorm en plaats een groot pitabroodje zodat de randen buiten de vorm uitsteken. Smeer de lavash met yoghurt en ei, spreid de bovenkant van de vulling uit en giet het met gesmolten boter. Dus we blijven lavash, vulling en water geven afwisselen. We voegen de snippers ook toe als een afzonderlijke laag. Sluit op het einde het pitabroodje, dat over de rand van de vorm hangt, giet er bovenop met yoghurt en ei. Verwarm de oven voor op 170 graden en stel de vorm in. Bak tot ze goudbruin zijn.
Banitsa van pitabroodje in multivarka
ingrediënten:
- melk;
- vanilline;
- suiker - 2 el. lepels;
- ei van kip - 5 st.;
- kwark - 0,5 kg;
- lavash - 3 stukken;
- zure room - 1 st.
voorbereiding
Meng cottage cheese en 2 eieren, voeg suiker, vanille en melk toe, breng het mengsel in de consistentie van dikke zure room. We schenken het lavashblad met cottage cheese stuffing en draaien de rol af, met de rest van het pitabrood doen we precies hetzelfde. Op deze manier opgevouwen wordt pitabrood in een kom met multivarqua gegoten in de vorm van slakken en gegoten zure room met 3 eieren. We bakken 60 minuten in de bakmodus.
Banitza met kaas
ingrediënten:
- Armeense lavash - 3 stukken;
- kwark - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- eieren - 6 stuks;
- zure room - 200 gr;
- zout;
- een bos groen (optioneel);
- boter voor het smeren van pitabroodje.
voorbereiding
Brynza drie op een grote rasp, wrong de kaas met een vork, voeg 3 eieren toe, meng goed. Je kunt de greens verkruimelen. Lavash sheet vet met boter, een dunne laag erop zetten we stuffing, we rollen een rol op een brede rand. De vorm wordt gesmeerd met boter, we brengen er spiralen (in de vorm van slakken) rolletjes pitabrood in. We slaan 3 eieren en zure room en vullen dit mengsel met broodjes. Verwarm de oven voor op 170 - 180 graden, zet de vorm, bak 40 minuten tot een pikante gouden korst.