Vandaag ons materiaal over hoe een echte cake "Spartacus" te bereiden. Dit geweldige dessert zal je verbazen met zijn zachtheid en verbluffende smaak.
Klassieke cake "Spartacus" volgens GOST - het originele recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 325 g;
- boter - 0,5 verpakkingen;
- kristalsuiker - 190 g;
- honing - 90 g;
- frisdrank niet gehydrateerd - 1,5 theelepels;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- cacaopoeder - 90 g;
- twee kippeneieren;
- room met 10% vetgehalte voor impregnatie van de cake;
Voor crème:
- verdampte melk - 380 g;
- volle melk - 220 ml;
- tarwebloem - 135 g;
- kip grote eieren - 2 stuks;
- boter, boer - 220 g;
Voor glazuur:
- chocolade - 150 g;
- room - 120 ml.
voorbereiding
In tegenstelling tot andere recepten, waar het deeg voor cakes voor het eerst wordt bereid, zullen we voor de cake "Spartacus" eerst een crème bereiden. We malen de eieren met meel tot de maximale uniformiteit en introduceren vervolgens melk en gecondenseerde melk, roeren met behulp van een garde en doen het op een waterbad. Warm de massa op, blijf roeren, tot ze verdikt is, en haal hem dan van het vuur en laat hem volledig afkoelen bij kamertemperatuur. Leg daarna zachte roomboter in een kom en begin met een mixer te kloppen. In dit proces voegen we de gekookte afgekoelde room toe in kleine porties en bereiken een homogene, gladde textuur.
Ga dan verder met de bereiding van de cake "Spartacus" en maak een deeg voor de cakes. Meng een schaal kippeneieren met suiker, honing en zachte boter en leg ze op een waterbad. Verwarm de massa zeven minuten, roer en voeg dan de soda toe en verwarm nog 7 minuten, zonder het roeren te stoppen. Daarna zeven we het bloemmengsel, het cacaopoeder en het bakpoeder en maken we een kneding van zacht deeg in textuur zoals plasticine. We rollen er een bal uit en leggen hem een uur in de koelkast in de zak.
Na verloop van tijd verdelen we de com-test in zeven tot acht gelijke delen en rollen we ze elk op een apart deel van het perkament en bedekken ze met een voedselfilm. Bak cakes tot ze ongeveer drie tot vier minuten klaar zijn. Om dit te doen,
Terwijl het warm is, schuift u voorzichtig de taarten naar een nieuw perkament, promazyvaya onmiddellijk hun oppervlak met room, vermijd de randen, om overmatige razmokaniya te vermijden en bij te snijden indien nodig randen.
Verdeel visueel de room in het vereiste aantal delen en breng elk van hen afwisselend op voorbereide cakes, behalve de bovenkant aan. Laat het product enkele uren in de koelkast afkoelen.
Hierna de chocolade smelten, mengen met room tot een gladde massa en de cake "Spartacus" bedekken met het glazuur. We versieren het dessert naar uw wens.