Soeppuree met croutons is een schitterende culinaire combinatie. Een zachte semi-vloeibare soepstructuur, aangevuld met een harde component, speelde in contrast en won veel bewonderaars.
Hieronder zullen we u in detail vertellen hoe u aardappelpuree met croutons kunt maken.
Aardappelsoep met knoflookcroutons - recept
ingrediënten:
- aardappelknollen - 1000 g;
- ui - 80 g;
- wortels - 75 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige geraffineerde olie - 25 ml;
- boter - 25 g;
- wit brood - 260 g;
- gemalen zwarte peper - 60 g;
- gemalen peper - 2-3 stuks;
- zout - naar smaak;
- elke keuze van verse kruiden.
voorbereiding
De knollen van aardappelen zijn goed van mij, we verwijderen de schil, snijd ze in verschillende willekeurige delen en definieer ze in een pan. We vullen de groente met gefilterd water, zodat deze ongeveer twee centimeter beslaat. We bepalen de capaciteit van het vuur, verwarmen het aan de kook, voegen zout toe en brengen het klaar voor een gematigd vuur.
In de tussentijd ontdoen we u van de uien en schone wortels. Uien worden versnipperd in kleine blokjes en de wortels worden door een rasp gepasseerd. Bak groenten tot ze zacht zijn in een verwarmde braadpan met een mengsel van boter en plantaardige olie.
Bereid ook knoflooktoosts voor. We snijd het brood in kleine blokjes, plaats ze op een bakplaat en bepaal ze in een verwarmde oven van 195 graden gedurende tien minuten. Knoflook wordt schoongemaakt, door de pers geperst, aan hete crackers toegevoegd en gemengd.
Als we klaar zijn, voeren we de helft van de vloeistof uit de aardappelen in een aparte kom, maar giet niet uit. We verpletteren de aardappelen met gemalen brood of verpletteren ze met een blender. Daarna verdunnen we het met het linker afkooksel tot de gewenste consistentie, het op smaak brengen met een geurige en zwarte peper en de inhoud van de pan overbrengen naar de pan. Je kunt stukken groenten heel laten, en voor homogene puree zullen we weer blender gebruiken.
Klaar aardappel soep-puree geserveerd met gekookt voor toast en fijngehakte verse kruiden.
Aardappelsoep met kip en croutons - recept
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 550 g;
- aardappelknollen - 950 g;
- ui - 125 g;
- wortelen - 125 g;
- gefilterd water - 2,5 liter;
- Parmezaanse kaas - naar smaak;
- croutons - 250 g;
- gemalen zwarte peper - 60 g;
- zout - naar smaak;
- verse groenten van dille en peterselie.
voorbereiding
Spoel de kipfilet, snijd in kleine plakjes, giet water en kook gedurende een kwartier. Voeg vervolgens vooraf geschild toe en snijd in verschillende groentendelen, zout naar smaak en kook tot alles klaar is. Voeg vervolgens het grootste deel van de bouillon samen. Kook kip met groenten in een puree met een blender en verdun de bouillon tot de gewenste consistentie. Voeg naar smaak peper en peper toe.
Kant-en-klaar soep-puree geserveerd met croutons en vers gehakte greens.