Solyanko wordt niet alleen een rijk vleesgerecht met eerste gangen genoemd, maar ook een bijgerecht op basis van rijst, dat vaak wordt gekookt met rijst en tomatenpuree. Beide recepten zijn ontzettend lekker, van waaruit we geen aandacht aan kunnen schenken.
Het recept voor een gezouten soep met rijst
Hoewel in zijn traditionele vorm, bevat Solyanka alleen vleesproducten en augurken , bij gebrek aan een overvloed aan worstjes, kunt u ze vervangen door een portie rijst. Dit maakt het gerecht niet alleen nuttiger, maar ook stevig en goedkoop.
ingrediënten:
- rijst - 1 handvol;
- Gerookt vlees (worst, ham, gerookte kip, jachtworst, enz.) - 350 g;
- gezouten komkommer - 3-4 stukjes;
- citroen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 4 el. lepels;
- olijven - 1 pot;
- spek - een klein stukje;
- uien - 1 stuk;
- kappertjes - 1 eetl. lepel;
- augurkkomkommer - 2 items;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- runderribben - 500 g.
voorbereiding
Runderribben worden gespoeld en op de bodem van een diepe pan gelegd. Vul de ribben met 3 liter koud water en zet het op het fornuis. We brengen de vloeistof aan de kook, we verminderen het vuur en plaatsen het lauriervel. Kook de bouillon en verwijder het schuim regelmatig van het oppervlak, 2-3 uur. Nadat de tijd is verstreken, wordt de bouillon gefilterd, worden de ribben uit het vlees verwijderd en worden de vezels gedemonteerd. We snijden in rookworst.
Een stuk vet wordt gesmolten in een braadpan en bak hierin fijngesneden uien. Voeg de geraspte komkommer en gerookt vlees toe zodra de ui transparant is. Bak alles een paar minuten, giet de pekel met tomatenpuree en laat het 5 minuten op een vuurtje sudderen.
Rijst koken en spoelen. Een dergelijke techniek zal ons helpen om de bouillon transparant te houden, na de toevoeging van granen. In een pan met bouillon giet het gebraad van gerookte producten, voeg gekookte rijst, kappertjes en kook nog 5 minuten. Voor het serveren geven we een mengelmoes van rijst en worst, en serveren we dan met citroen en olijven.
Salsola met rijst en kool
Een stevig bijgerecht in de vorm van een gezouten salade met rijst - een gerecht dat vrij origineel is, maar je kunt het aanvullen met een overvloed aan verse groenten en groenten.
ingrediënten:
- kool - 1 kop;
- rijst - 1 handvol;
- varkenshaas - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- boter;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- greens.
voorbereiding
Laten we beginnen met koken met het bereiden van ingrediënten. Rijst wordt gewassen tot schoon water, gevuld met vers water en 15-20 minuten gelaten. Varkenshaas wordt gereinigd van films en in reepjes gesneden. Uien worden gesneden in dunne semirings, en kool shred.
Smelt de boter in de ketel en bak het varkensvlees goudbruin. Voeg de uien en de kool toe aan het gefrituurde vlees. We wachten tot de kool het sap verlaat, terwijl alle ingrediënten worden gemengd. Als het sap is gescheiden, voeg je het laurierblad, de tomatenpuree, giet je een glas water en bedek je de geweekte rijst. Bedek de container met een deksel en verminder het vuur. Solyanka moet gedurende 25-30 minuten worden gekleurd, gedurende 10 minuten in de warmte blijven staan, waarna het kan worden toegevoegd aan de tafel, versierd met verse kruiden.
Als je een mengelmoes van rijst in een multivark wilt maken, dan
Je kunt een ratjetoe maken met rijst en helemaal zonder vlees, en deze vervangen door een nog grotere variëteit aan verse groenten, zoals paprika, wortels en courgette. Een smakelijk en gezond gerecht wordt ook minder calorieën en gemakkelijker verteerbaar. En om een vegetarische mengelmoes iets zuurder te maken, vervang verse kool met zure room of voeg wat citroensap toe aan het gerecht.