Lapeshki met kruiden - heerlijk gebakje van de Kaukasische keuken. Ze zijn heel eenvoudig bereid en zijn handig om niet alleen als tussendoortje op tafel te dienen, maar ook om mee te nemen naar een picknick.
Armeense tortilla's met greens
ingrediënten:
Voor de test:
- water gefilterd - 225 ml;
- bloem - 405 g;
- zout - 5-7 g.
Voor de vulling:
- verse koriander - 135 g;
- groene veren van uien - 115 g;
- bladeren van paardebloemen - 135 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- groene salade - 135 g;
- specerijen;
- verse selderij - 105 g;
- verse dille - 55 g;
- verse spinazie - 125 g;
- sorrel fresh - 135 g.
voorbereiding
In het water gooien we zout, meel en kneden zeer dicht deeg. We verpakken het in een handdoek en laten het 35 minuten op tafel liggen.
In de tussentijd bereiden we de vulling voor: alle greens worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gedroogd. Snij vervolgens, voeg toe aan een kom en water met plantaardige olie. Meng grondig en breng op smaak met kruiden. Het deeg wordt verdeeld in delen, in dunne cirkels gerold en de vulling uitgespreid. Vanaf de bovenkant bedekken we het tweede werkstuk, patchen we de randen en bakken de platte koeken met groen aan beide kanten in een droge koekenpan.
Gebak met kaas en greens
ingrediënten:
deeg:
- kefir - 205 ml;
- bloem - 645 g;
- zout, frisdrank - op een snuifje;
- suiker - 10 g.
vulling:
- suluguni - 255 g;
- Fris groen - 55 g;
- Boter - 55 g.
voorbereiding
In een handig gerecht schenken we de bloem, giet kefir, we gooien zout, soda, suiker en mengen het elastische, zachte deeg. We vormen er een brok van, doen het in een kom, bedekken met een vochtige handdoek en laten het 30 minuten staan.
Kaas raspen op een grote rasp, gooi gehakte ondiepe greens en meng. Het deeg is verdeeld in 7 identieke delen, elk gerold in een cirkel en zet de groene vulling met kaas in het midden. We fixeren de randen, we gaan van boven met een deegroller en bakken koeken in een droge koekenpan gedurende enkele minuten aan elke kant. Nadat het is besmeurd met elke romige gesmolten boter en verspreid op een vlakke plaat met een trekje.
Pellets met kwark en greens
ingrediënten:
deeg:
- meel - 195 g;
- water - 105 ml;
- olie - 25 ml.
vulling:
- kwark 9% - 215 g;
- Vers groen - 55 g;
- zout - naar de smaak.
voorbereiding
We zeven de bloem, gooien een beetje zout, giet de olie in, koud water en meng het zachte deeg met onze handen. We maken er een brok van en verwijderen het opzij terwijl we het bedekken met een servet.
Kwark zetten we in een kom, we gooien gehakte ondiepe greens, podsalivaem en we mixen. Bereid eerder deeg dat we verdelen in 8-10 delen, we rollen elk uit in een laagje van de ronde vorm en we spreiden een vulling uit. Bedek de bovenkant met het tweede stuk, bescherm de randen en bak cakes met groen in een droge koekenpan. Voeg daarna de bakstapel toe en serveer met zure room.