Zure kool is een zeer nuttig product. Het is een uitstekende bron van vitamine C. Het kan eenvoudig worden gegeten door besprenkeling met geurige olie. En het kan worden opgenomen in andere gerechten. In dit artikel zullen we praten over het maken van soep van zuurkool.
Soep met zuurkool en kip - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 300 g;
- wortels - 110 g;
- ui - 80 g;
- zuurkool - 370 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatenpuree - 50 g;
- cayennepeper - 1 snuifje;
- zoete paprika - 1 theelepel;
- kippenbouillon - 3 l;
- peterselie greens;
- zout;
- peper;
- zure room voor archivering.
Voor bouillon:
- kip (vleugels, benen, dijen) - 600 g;
- ui - 140 g;
- uien - 150 g;
- blad van de laurier;
- zwarte peper erwten - 6 stks;
- koriander - 6 stuks;
- zout.
voorbereiding
Laten we om te beginnen de bouillon bereiden. Kip (u kunt vleugels, schenen, in het algemeen, alle delen) nemen, water schenken en op een sterk vuur aan de kook brengen. Verminder dan het vuur, verwijder het schuim, voeg hele wortels, uien, kruiden en zout toe. We koken totdat de kip klaar is. Wanneer het volledig gaar is, moet het vlees gemakkelijk van de botten af bewegen.
Kvasshenuyu kool zetten we in een vergiet en spoelen met koud water. Aardappelen en wortels worden gereinigd en versnipperd rietjes. Melenko wrijf de knoflook. Wanneer de kip gaar is, extraheren we deze en wordt de bouillon gefilterd. We verwijderen het vlees uit de botten en snijd ze in stukjes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, voeg gehakte uien, wortels, half gehakte knoflook toe en laat dit ongeveer 5 minuten inwerken. In bouillon leggen we kool, bij sterk vuur aan de kook brengen. Gooi de aardappelen en voeg na 10 minuten het gehakte kippenvlees, tomatenpuree toe (in plaats daarvan kun je verse tomaten, ketchup of tomatensaus nemen), cayennepeper, paprika, een halve peterselie en de resterende knoflook. Na het koken ongeveer 10 minuten koken. Zet dan het vuur uit, geef de soep met zuurkool nog een kwartier met kip en serveer het dan met zure room, nog pritrasiv groen.
Soep met zuurkool en bonen
ingrediënten:
- zuurkool - 450 g;
- bouillon - 2 liter;
- aardappelen - 250 g;
- bruine ingeblikte bonen - 400 g;
- ui - 120 g;
- ui - 130 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- paprika - 4-5 g;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
In de bouillon laten we aardappelen zakken, in kleine stukjes snijden en koken tot ze klaar zijn. Voeg vervolgens de bonen toe. Uien en wortels worden geplet, meer zoals het, en stoven in een braadpan. Voeg de fijngehakte knoflook, paprikapoeder, kruiden toe en neem nog eens vijf minuten 5. Schep het gebraad in een pan, voeg zuurkool en eventueel zout toe. We dringen 10 minuten aan op soep en dan gieten we op borden.
Soep met zuurkool, rijst en aardappelen
ingrediënten:
- zuurkool - 550 g;
- varkensvlees - 400 g;
- ui - 110 g;
- aardappelen - 300 g;
- wortels - 150 g;
- rijst - 60 g;
- spek - 60 g;
- zwarte peperkorrels - 8 st.;
- laurier;
- zout;
- greens.
voorbereiding
Varkensvlees in stukjes gesneden, in een pan gedaan,